味，其中最能體現徽式特色的是滑燒、清燉和生燻法。
糖醋鯉魚就是酥、嫩體現的佼佼者。
成菜後，其色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香鮮味美，頗受大眾的喜愛。
一番操作之後，一道糖醋鯉魚就是做成了。
評委品嚐後，給出23票，僅差林子鶴一票，但與付昆比起來，顯然相差太多，落後一大截。
……
一路比試，輪到了7號，下一個就是李小紅了。
七號是吳冠，浙菜的廚王，也是年輕有為，粉絲眾多。
吳冠今天做的菜是“獨佔鰲頭”，其實就是以甲魚為主料的一道菜。
浙菜口味的以清淡為主，菜式小巧玲瓏，清俊逸秀，精巧細膩，清秀雅麗。
菜品鮮美滑嫩，脆軟清爽。
因為運用了香糟和黃酒調味，味道奇特，乃一大亮點。
烹調的技法也很豐富，尤為在烹製海鮮河鮮的時候有其獨到之處。
其清鮮脆嫩，保持原料的本色和真味。
因此，這道“獨佔鰲頭”也是備受期待。
有個好的菜名，也要有質量。
吳冠費力做好後，並不評委認可，紛紛搖頭。
可見是做砸了。
最終得票僅僅20票而已，已是落盡下風。
轉眼就亂到了李小紅。
“小紅姐加油！”李峰道。
“嗯，我會的。”李小紅道。
對於李小紅這個名字，大家都很陌生，更是沒有一個粉絲，觀眾們波瀾不驚，似乎並不大樂意觀看。
可能是觀眾們意識裡認為李小紅不會做出什麼好菜吧！
所以沒有什麼期待。
再說李小紅也不屬於八大菜系中的任何一系，所以大家想不出她能做出什麼好菜。
但李小紅並不在意這些，微微躬身道：“我是8號選手李小紅，今天要做的菜是山貨大雜燴！”
山貨大雜燴？
這是什麼菜？
眾人聽聞一陣發懵。
大家不知道也正常，這是李峰和李小紅昨晚商量好的菜，所謂山貨大雜燴，就是把他們帶來的乾貨燒燴在一起，不拘一格，食材不定，有什麼放什麼，因此叫山貨大雜燴。
此次食材包括松茸、枸杞、薺薺菜、蘿蔔葉、木耳、蘑菇等等，這些東西要麼是李峰自己種植的蔬菜，要麼是從虎嘯山採摘的山貨，因為吃不完，所以都曬成了乾貨，方便存放。
正好此次能夠讓他們用上。
希望這些山貨野味能夠喚醒評委們隱藏在最深處、最原始的味蕾。
……