木一坐小木屋前空地上,將大瓦缸翻來覆去的研究了許久。
只因那日念起自己不如一塊叉燒,就十分想念起了現代時的蜜汁叉燒配鹹蛋的燒臘飯。
那些年當社畜的時候基本靠外賣續命,最好這一口。
蜜汁叉燒鹹甜適口,淋上一勺燒臘汁蓋飯上,配流油的鹹蛋黃,搭上幾條青菜,再來杯奶茶,簡直不要太香。
實在太久沒吃了,現在沒骨氣到連個燒臘飯盒都覺得勾魂。
這才買了個大瓦缸回來,打算做個簡易的吊燒爐,自己烤叉燒。
先在大瓦缸底鑿個能容下小炭爐的窟窿,再在底部最外沿鑿個導油的小窟窿,方便油脂滴落流出。
再做了木頭蓋子,能蓋住大瓦缸口,就算完了。
這法子還是看到巷口賣叉燒粉的米粉店老闆這麼烤叉燒學來的。
工具有了,讓木一苦惱的是這裡不是隨手就可以買到某錦記叉燒醬的地方,又沒有手機可以查菜譜,只能依據自己的多年做死、啊呸,做飯經驗,嘗試自己配了叉燒醃料。
紅曲米,蜂蜜,腐乳,鹽,豉油……將滾刀成長條的豬裡脊肉裹滿醬汁醃入味。
還做了五花肉版跟梅頭肉版的,肥瘦搭配,你喜歡的口味我都有!
說起燒臘飯,怎麼能少得了燒鵝?
只是燒鵝自己實在不會做,記憶中是要在鵝肚子裡裝滿腐乳,鹽,豉油,五香粉等這些香料調的滷汁,再將鵝肚子縫起來。
吊起燒鵝還要吹皮使其膨脹,還要淋熱水給外皮定型。
定型後吹乾表皮水分還得刷蜂蜜加白醋加水的調製的脆皮水再烤。
就能烤出色澤紅亮的燒鵝?
敢想就敢幹,木一去禽舍裡偷偷摸摸的弄了只大鵝回來,開始了修仙版燒靈鵝的第一次實踐。
等鵝處理好,叉燒醃好,木一感覺自己累丟了半條命。
都不知道自己是穿來修仙,還是穿來做飯的。
在小院裡休憩了好半天才活過來,為了口吃的,可太不容易了, 下次還是去錦繡坊點菜吃吧。
花靈石好過要命。
第一次開缸儀燒臘這麼大的事,木一掏出玉簡就招呼了飯糰們。
【木一:叉燒,燒鵝,燒臘飯要不要來一碗?】
【夏夏:是一一做飯,還是我做夢?】
【金浩:我相信一大廚實力,預定一大碗!】
【林樨:大鵝腿是我的嗎?】
【蕭亦真:這是我能肖想的嗎?】
【木一:沒做夢,是我做飯,能肖想!不過燒鵝屬實是第一次做,別期望太高。】
【夏夏:相信你的實力,定不會失望的,給我留一碗!】
【林樨:有大鵝腿嗎,有的話給我留一碗。】
【金浩:不要妄自菲薄,你可以的,晚飯預定!】
【木一:晚上小院見~】
木一也不知道林樨對大鵝腿是有什麼執念,還在群裡接連問了兩次,果然還是個小屁孩,怪可愛的嘞。
一隻鵝就兩隻腿,來吃飯的好幾人,端水大師來了都得發愁。
木一隻能悄咪咪的私聊了要吃大鵝腿的林樨小朋友。
【木一:大鵝腿留給你,早點來~】
林樨收到木一靈訊,嘴角快要彎到天上去,看嘛,自己是值得吃大鵝腿的,欣然回覆。
【林樨:好,晚點見。】
下午時,小夥伴們聽說木一準備開爐,都紛紛趕來共襄盛舉,圍觀木一的第一次燒臘盛況。
甚至連藥伯都帶著小黑一起來了。
眾目睽睽把木一看得心裡發怵,這要是做翻車,不得給這幫人笑個百八十年,可怕……
假裝一本正經的清了清嗓子:“你們都這麼直勾勾盯著,我要是發揮不好,晚飯誰也別吃,要不你們先去玩會?”
夏夏憋住笑,滿臉崇拜的看木一:“整個山頭就數你廚藝最好,你放心發揮,你肯定不會讓我們吃不上晚飯的。”
木一:……
誰給你這麼盲目的信任?
林樨昂起下巴像只傲嬌的傻狗:“我來吃大鵝腿的,我可得盯著。”,不然出爐大鵝腿給搶了找誰說理去?
木一:……
我又不能貪了你的燒鵝腿,瞧你那點出息……
金浩憨笑,一臉等吃的諂媚:“再怎樣也不能比食堂難吃了去,我信你,大膽開爐吧,給我們開開眼。”