又講究葷素結合，因此多了許多新品種，如海鮮，蘑菇，豆腐，白菜，粉皮，燜子等等。
每個扣碗仍是單獨一樣食品。
淨碗製作過程分為煮，燻，改刀，蒸，
加湯等，再配以時鮮蔬菜，組成碗席，有肥有瘦，有葷有素，肥而不膩，素而可口。
孔達把解釋的任務交給了安城，吩咐道：“鐵錘，你幫我兩條小鯽魚，再抓一隻小公雞；謝狗子，你去鎮上買二斤腱子肉，回來剁了，在買一些素材。”
“這才三大件，還不夠四大件呢。”謝狗子擦著額頭上的汗珠。
“再買兩隻肉鴿或者鵪鶉吧。”孔達沉吟道。
謝狗子應了一聲，直接駕駛著三輪摩托車離開了魚塘。那兩輛敞篷越野車都被送去東窪市噴漆了，現在還沒送回來呢。
孔達也沒閒著，親自回家取了三十個白瓷碗，便一頭扎進了廚房裡，開始準備製作扣碗所需的各種物品。
張鐵錘手腳麻利的將宰殺好的小鯽魚和小公雞送到了灶房，兩人便開始醃製食材。安城和帕特里克幫不上忙，站在一旁充當觀眾。
嗷嗷嗷……
哈士奇看到這裡人員聚集，又跑過來尋找存在感了。這叫聲沒有任何意義，瞎瘠薄嚎。
“去去去，別在車裡搗亂。”孔達被它吵吵的心煩意亂，瞪著眼睛將其趕了出去。哈士奇趴在不遠處的陰涼裡，繼續傻嚎。
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