第295章 椒麻香酥鴨(1 / 1)

梓涵在空間裡抓了一隻鴨子處理乾淨,今天準備做椒麻香酥鴨:

鴨子一隻,油,鹽,花椒,白酒,姜,蔥,乾紅辣椒,麵粉,醬油,十三香,芝麻。

在鍋裡放鹽花椒小火炒出香味,鹽水份炒幹,有點黃,花椒炒脆,盛出來放碗裡倒入白酒泡出更濃的香味。

拿一個盆放上整隻鴨,再放姜蔥,乾紅辣椒,在鴨身上揉搓,幾分鐘後倒入白酒泡好的椒鹽,繼續揉搓保證鴨子全身都能抹上,最後放入十三香,抹勻。

蓋上蓋子或保鮮膜靜置醃製半小時後上鍋蒸1小時。時間到出鍋夾掉鴨身上的蔥姜和幹辣椒,趁熱給鴨子周身刷上醬油,再刷上面粉。

鍋裡倒油小火燒熱,油溫大概80度,放入鴨子用中小火慢炸,炸出周身金黃。

撈出切塊裝盤,撒上芝麻!

端出空間,又在外面炒了木須肉,素炒萵筍木耳,弄點爽口蘿蔔,稀飯饅頭。等墨凌晨回來就可以吃飯!

木須肉在穿越前在東北吃的,一直以為是東北菜,後來才知道是屬於魯菜中的孔府菜。

準備材料:瘦肉,黃瓜,胡蘿蔔,木耳,油,鹽,味精,糖,澱粉,花椒,幹辣椒,

肉切片,油、鹽、蛋清、醬油(最好是生抽)、澱粉抓勻醃製。

黃瓜,胡蘿蔔切菱形片。木耳提前用開水泡開,洗淨撕小。雞蛋打散備用。

鍋中放油,放入雞蛋煎金黃,盛出備用。再放油,放花椒、幹辣椒炒香,倒入醃好的肉片炒至變色。加入黃瓜,胡蘿蔔和木耳翻炒,把炒好的雞蛋倒入進去翻炒均勻,再放入鹽、白糖翻炒,出鍋前加少許味精。(如果有黃花菜,和蠔油味道和顏色更好看)

墨凌晨下午回到家,進門就聞到香味。三個寶貝看到他進來小腳亂蹬,還給他一個大大的笑臉。

梓涵,晚上吃什麼啊!我都聞到香味了?

呵呵呵,做的椒麻香酥鴨(香酥鴨是貴州,四川,湖南,江蘇的特產,只是做法和口感不一樣,)和木須肉……

兩人吃的香,三寶現在不餓,自顧自玩的也不鬧。

然熠,蔣叔他們要回京嗎?

要回的,讓我一起去訂票,來回的都定,只是這次我們在家呆的時間不長。

梓涵聽了也沒有問原因,只說帶孩子回去給老人們看,能呆幾天就幾天,讓他們開心過過年!

嗯,我明天去訂票,你有什麼用買的嗎?我買回來,挺鬱悶的,自從有這三寶我們都沒有出去逛街,看電影了!

梓涵白他一眼,等他們大點,我們就可以去看電影,或者回家過年看唄!

還是我家涵涵聰明,回去這三寶就不會一直讓你帶,哎,早知道我們就晚兩年再要孩子。

墨凌晨越看越嫌棄,還是回頭看他家涵涵,心裡想的事如果真的可以高考,娃帶回去丟給老媽她們帶,他又可以和他的小媳婦涵涵逛街,看電影,逛公園。

墨凌晨你再用那種嫌棄的眼神看三個寶貝,我就拍下來等他們長大給他們看!

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