說道這裡劉師傅好像想起什麼，忍俊不止道：“前幾年我在一家長江魚館吃小雜魚，居然要三十五元一盤。三十五就三十五吧，我清楚地看到那堆小雜魚中有好幾條胖嘟嘟的紅尾巴肉餐，這種餐魚體態俊美渾身是肉，最好吃，趕緊點上一盤，等著美味上桌。”
“可燒好端上桌卻成了清一色的一拃長的翹嘴餐！隨即叫服務員將店老闆找來，沒想到店老闆強詞奪理，說翹嘴餐就是小雜魚裡最好的魚。我氣不過問他是真不知還是假不知？”
“馬上反駁他，餐魚裡有白餐、肉餐，肉餐又叫油餐，還有黃郎餐，而翹嘴餐是最差的，肉少刺多，要是醃幹了就是個殼子！”
“所謂翹嘴不上料，打死沒人要！翹嘴餐要是能長到一兩斤重，肉豐滿起來，又成名貴魚了，即翹白魚，又稱白魚或白條，無論清蒸紅燒皆美。”
“後來店老闆蹺起大拇指說我是行家，吃魚的行家!他哪知道我剛會走路就會捉魚，憑一片魚鱗就能識出魚的品種和斤兩。以後每次到那家江鮮館吃飯，店老闆見了總要客氣地過來招呼。”
劉師傅拿起大勺，輕輕攪動魚湯道：“雜魚清洗容易，不必動刀剪開膛剖肚，抓一條在手，另一手的大拇指指甲貼著魚尾向上一推，批盡魚鱗，順手在魚胸鰭處一掐，掐出口子，一擠，裡面一團腸雜就全出來。”
“掐魚時手下稍留點情，只需擠出胃腸，魚子留在腹中，小雜魚的子細嫩軟和，實屬魚中美味。要是膽沒除掉或是弄破，魚肉帶上苦味，舌上的味蕾就有些糾結。”
“過去農家燒小雜魚，在鍋裡煎好，放入蔥、蒜、水磨大椒和自家曬的板醬，再倒進一碗水，將魚全部浸沒，蓋鍋燜至湯水收去一半就行。”
“出鍋前撒點芫荽或青蔥，如果混入幾隻蝦，不僅起鮮，而且紅紅的顏色十分漂亮惹眼。寒冬臘月，小雜魚盛進碗裡，一夜過來凍成魚凍，味道絕對鮮蓋掉！”
“我記得小時候老人常說，吃魚凍子能把家都吃窮，因為魚凍特別下飯耗糧食，桌上有碗魚凍，煮飯時就得估量著多下一碗米。”
一番話說的大家食指大動，紛紛舀起魚湯，開始品嚐。第一口下肚，各種鮮味在口腔爆發，大叫一聲好字！
眼前彷彿出現一條大河，波濤滾滾，連綿不絕。無數小魚競相遊動，碧波盪漾，星光點點。
偶然一條越出水面，濺起陣陣浪花，一種獨特鮮甜融入味蕾，如羚羊掛角，不著邊際，令人會心一笑。
“鰟鮍……昂丁……小鱖魚……小麻條……還有船釘魚和呆子魚？”
聞一鳴用嗅覺分辨著其中味道，沒想到簡簡單單一道湯，裡面居然有八九種雜魚！各種味道搭配起來，如和諧的圓舞曲，有高有低，跌宕起伏，令人神往。
“好，不愧是壓軸菜，不虛此行！”
凌天成連喝兩碗，滿足的拍拍肚子，大笑道：“吃過劉師傅的手藝，才知道什麼叫做平淡見神奇，怎一個鮮字了得！”
胡建民也是第一次嘗這道菜，很滿意今天的安排，在座都是見多識廣，一般菜色根本拿不出手。幸虧有劉師傅在，一頓飯下來，賓主盡歡，自己這個主人也有面子。
劉師傅看大家滿意，特別是聞一鳴，高興道：“今天時間緊迫，下次幾位貴客提前打招呼，我再準備一些江邊特長，雖不名貴，但絕對可口，請各位品嚐。”
“不用下次，就約到下週六如何？”
胡建民提議道：“以後咱們每週聚聚，大家來胡園，讓劉師傅給咱們弄點拿手好菜如何？”
說完盯著聞一鳴，期待對方的反應，聞一鳴笑著點頭道：“我是閒人一個，各位要是有時間，自然願意。”
“好，就這麼說定了！”
凌天成一拍手，他巴不得如此，確定道：“有胡兄的紅酒美食，嚴老的茶葉，加上我們雅香居的合香，人生得幾知己，夫復何求！”
大家開懷大笑，算是正式確定經常聚會，胡建民心頭微動，想起上次跟聞一鳴說起別墅的事，公司在附近正好開發幾個新樓盤，環境不錯，藉此機會讓聞一鳴搬過來，以後經常走動才好。
“丫頭，酒足飯飽，應該咱們表示表示！”
凌天成看了看凌雨馨道：“正好一鳴研究出新合香，你也在，跟我們行一爐如何？”
凌雨馨嫣然一笑，站起身去清洗完畢，大家回到書房，她拿出亂箱，準備開始行香。
“嘿嘿，飯後一爐香，逍遙過神仙啊！”
胡建民滿臉期待，興奮道