“精彩！”
蔡永泉看著聞一鳴，讚歎道：“小友果然不凡，沒有入口居然知道其中配方？”
他夾起蒸餃，看著金大福道：“金老闆說今天貴客臨門，再三要求食物精益求精，我自然不能怠慢！”
“本店所用牛裡脊，都是精心挑選最鮮美部分，醃製入味，打成肉絨，才能保證蒸餃湯汁鮮美，這也是老蔡記多年原則之一！”
“所謂封門柳其實不神秘，也就是選取牛裡脊三寸到六寸之間，肉質最鮮嫩，一頭牛幾百斤，能用不過三寸而已！”
金大福聽完眉飛色舞，暗自點頭，老蔡給面子！知道自己邀請貴人，材料必須精益求精，封門柳，夠裝逼！
聞一鳴點點頭，輕笑道：“蔡師傅，蒸餃的秘密不只這個吧？”
他指了指麵皮道：“封門柳固然鮮美，可味道畢竟單一，要想湯汁油潤，少不了豬肉。”
聞一鳴看著蔡永泉，低聲道：“三七？”
“你……”
這句話讓蔡永泉肅然而驚，不由得站起身，動容道：“一般餡料豬肉二八，肥肉佔二，才能出湯。因為本店面皮韌性尚可，所以專門選用三七，三分肥肉，湯汁更飽滿，所以……”
“至於麵皮，裡面加入草木灰？”
聞一鳴點頭，夾起蒸餃，放入口中，滿意道：“草木灰使面更勁道，有彈性，加上蔡師傅獨門揉麵手法，難怪有此韌性！”
“餡料裡面只有生薑調味，沒有用蔥白，難道是因為苦？”
“精彩！”蔡永泉聽完一臉讚歎，鼓掌道：“先生不愧是美食家，果然不凡！”
隨後瞪了金大福一眼，抱怨道：“你個金胖子，不地道！為什麼不早說要招待聞先生這樣高水平的美食家？讓我準備更好的！”
“我……”金大福目瞪口呆，真不知道說什麼好！看著聞一鳴，只能感嘆高人就是高人，深不可測啊！
“咦？這個味道是……”
聞一鳴皺皺眉，仔細品味，突然道：“居然有種松香！馬尾松葉？”
“神了！”
蔡永泉一臉震撼，趕緊走到聞一鳴面前，恭聲道：“就是馬尾松，這也是我們蔡家不傳之密！”
金大福迷惑問道：“馬尾松有什麼用？”
“如果沒有猜錯，應該是上籠蒸！”
聞一鳴輕鬆道：“馬尾松比一般松葉更長更粗大，用高湯煨過，撒上麻油，鋪在蒸籠下，不用蒸布，而是用它替代。”
“不錯，先生所言，句句真實！”
蔡永泉正色道：“老蔡記所用都是馬尾松，松葉中空，能把蒸餃和蒸籠隔開，保證不粘不連，所以我們家蒸餃才能有葉子褶！”
“更重要透氣性好，蒸餃容易熟，裡外都能蒸透，保證湯汁鮮美。”
說完對著聞一鳴抱拳行禮道：“真是自古英雄出少年，聞先生真是美食大家！”
“不敢當，不敢當！”聞一鳴站起身，謙虛道：“我只是就事論事，其中門道不是外人能輕易瞭解。蔡師傅三代兢兢業業，一鳴佩服！”
兩人相視一笑，關係瞬間拉近不少。金大福滿臉懵逼，這是什麼節奏？
“我說金胖子！”蔡永泉走到金大福面前，不滿道：“哼，要不是你親自帶人來，我還以為是誰要砸我百年招牌！”
“我……”金大福苦笑一聲，無奈道：“老蔡，你以為我知道聞先生如此精通美食之道？”
“什麼？”蔡永泉一愣，不解道：“你不是帶先生來點評的？”
“廢話！”金大福一瞪眼，大聲道：“先生豈是我能指揮的人物？堂堂香道大師，誰有空給你開玩笑！”
“香道……大師？”
蔡永泉聽完目瞪口呆，轉身看著聞一鳴，不通道：“先生是香道師？不是美食家？”
“我從來沒有說過自己是美食家啊！”
聞一鳴伸出手，輕笑道：“蔡師傅，正式認識一下，聞一鳴，雅香居香道師！”
蔡永泉趕緊伸手，客氣道：“久仰大名，雅香居，請問趙老是？”
“恩師！”
蔡永泉恍然大悟，感嘆道：“名師出高徒，今天一見，三生有幸！”
三個人重新坐下，邊吃邊聊，金大福越發恭敬，沒想到聞一鳴不只是香道大師，對美食還有如此高深莫測瞭解，同道中人，越發親切。
一頓飯賓主盡歡，臨走跟蔡永泉交換聯絡方式，老蔡記果然名不虛傳，以後請