t; 故事聽完了，廚房裡廚師們的菜也做得差不多了，他們要去做最後一道菜——蒸魚。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 周蕭文家的香魚才養了一年左右，哪怕後期盡力增肥，個頭也不是很大，每一條大概五兩到八兩，看著挺秀氣，金燦燦的，還有種別樣的美貌。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍和謝醒準備按徐老師傅的法子蒸魚，大家一聽，立刻說之前還沒見過香魚，想要一起過去圍觀。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 得到酒店總廚的允許後，大家一起去廚房看香魚。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 廚師們已經把香魚處理好了，現在正一條條放在廚房紙上吸乾水分。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 總廚特地跟葉雪衍說：“我們這個蒸箱比家庭版的蒸箱火力要猛，這種體型的香魚大概蒸三分鐘就行，旁邊的佐料也配製好了，您可以隨時取用。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍沖人點頭：“謝謝。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 他們這裡的香魚一共七條，同一個大託
盤就能把魚全都裝下。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍麻利地在魚身下和魚肚子裡放上豬油、生薑和小蔥，送進蒸箱大火猛蒸。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 蒸箱具有可視窗，他們能從視窗看見香魚的情況。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 才蒸了三分鐘，魚便微微翹了起來，依稀能看見裡面白嫩肥厚的魚肉，若有若無的香味也飄了出來。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; “好香啊！”有人的肚子開始咕咕地叫了起來。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍也餓了，不過趁這個時間可以熬一下醬油。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 蒸魚的醬油一般是特製醬油，直接用市面上的普通生抽味道容易過鹹，就算是蒸魚醬油，也不一定就是廚師恰好想要的鹽度和鮮度。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍按照徐老師傅的方子，用花椒、洋蔥、胡蘿蔔、蒸魚醬油等，重新熬製了一份香濃紅亮的醬油。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 這邊醬油熬好了，魚也蒸好了，葉雪衍在廚師們的幫助下，把大托盤拿了出來，將裡面的水倒掉，再在魚身上放上青紅椒絲跟蔥絲，潑上熱油，然後淋上蒸魚醬油。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 在醬油淋上去的那一刻，香味刷一下就起來了，別說葉雪衍的同事，就算是酒店的廚師，此刻也忍不住露出饞意。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍給廚師們留了一條香魚，其他的端出去準備開吃。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 他們點的菜也做好了，正好一起端上來。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 很快，一桌子菜都上齊了，各種各樣的香味交織在一起，擠滿了整個房間。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍招呼大家：“魚冷了就不好吃了，大家快趁熱吃。”≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 聽見這話，大家果然不客氣，齊齊將筷子伸向香魚。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 香魚最大的特點就是身上有股獨特的香味，這香味清新而濃郁，跟肉搭在一起的感覺非常神奇。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍放到口中咀嚼，感覺香魚的肉質非常細嫩，還有一點獨特的肥腴，嚐起來讓人滿口留香，胃口大開。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 這魚哪怕空口吃，味道也正好。≈lt;/br≈gt;≈lt;/br≈gt; 葉雪衍又嚐了一筷子，跟旁邊的謝