如果是傳統點菜模式飯館，何雨柱肯定不敢偷摸增加肉量。
因為顧客進飯館是先點菜，後吃飯。
等晚上檢視點選單，很快就能清楚知道一天賣出去多少份菜，使用多少食材。
出入太大，肯定出問題！
至於自助餐廳為何不擔心有人查賬？
主要歸功於其自助模式，無法精確得知每個顧客的食肉量！
有些人飯量大，一次能吃兩三斤肉。
而有些人飯量小，一次只能吃一斤，甚至半斤肉。
顧客一多，怎麼核實肉食消耗量？
總不能每個顧客身邊，都配個服務員全程跟著記錄吃多少肉吧？
以豬肉舉個例子：
某日自助餐廳採購單上顯示，以0.6元每斤的價格，採購了30頭120斤的生豬。
總價為2160元。
屠宰後得豬肉2520斤。
（ps：本書為計算方便，生豬出肉率為肉70%，骨頭20%，下水10%~）
假設每人每次吃一斤豬肉，只能供應2520人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為元
但是何雨柱將30頭120斤的生豬，投入蘊養空間“洗個澡”。
秒變30頭500斤肥豬，得豬肉斤！
他偷摸拿出其中6000斤豬肉投入自助餐廳，便能供應6000人次吃自助餐。
全部以一樓普通區5元一位價格算，營業額為元
“成本不變，營業額至少翻倍，美汁汁～”
（不能這麼簡單計算，只是舉個栗子~）
……
誰最能發現其中問題呢？
顧客只管吃飯，當然發現不了！
廚師只管做飯，也發現不了！
身為採購的芬姐？
她弄不清楚每個顧客吃多少肉，只會認為這些人吃飯太過含蓄，放不開吃……
身為大堂經理的於莉？
咋滴？我家小莉也有系統啊？
掃一眼就能知道每個顧客吃幾斤肉？
“那麼，最有可能發現問題的是負責查賬之人。”
他們會發現，自助餐廳僅採購2520斤豬肉，卻能供應6000人吃飯！？
一人才平均吃到四兩肉？
以最便宜的一樓普通區，每人5元入場費算，豬肉合到12.5元一斤！？
以二樓每人20元入場費算，更離譜！
“自助餐廳也太特麼黑了吧？他們怎麼敢啊？！”
這種生意能長久？
可實際上呢？
每個顧客都至少吃到一斤豬肉，與其他幾十種各式各樣美食。
美汁汁～
下次還來~
……
話說回來，若是自助餐廳採購成本過高，有貓膩，他們該查查。
關鍵是採購成本低，營業額與利潤雙高，查賬之人哪怕有疑問能怎麼著？
“信不信讓你這輩子查不了賬？！”
何雨柱偷摸增加肉量，屬於雙贏局面！
自助餐廳成本不變，營業額“合理”大幅度提升！
顧客花錢不變，吃到足量美味的飯菜！
而唯一“吃虧是福”的何雨柱。
只能獨自承受自助餐廳營業額大幅提升後的……
功勞！
……
“成~弟，我相信你的眼光，更相信你的廚藝！”
“那我再多找幾個公社提供生豬，爭取每天能供應20頭以上！”
“還有養雞大戶五星公社、養鴨大戶八一公社、養魚大戶東方公社、種菜大戶紅旗公社……”
“糧食店、副食店、菜市場我都在對接中，相信用不了幾天就能籤供貨合同。”
張芬已經盲目相信何雨柱這個弟弟。
只要他有需求，自己便會盡量滿足。
“姐，想不到才幾天時間，你就跑這麼多地方，我真是太感謝你了~”
“這樣的話，食材供應沒有問題，商鋪裝修也沒問題，接下來該讓小莉負責組建、培訓大堂服務人員。”
“另外，廚師方面我這邊進展不錯，找到一位頂級魯菜大廚與半吊……咳咳~還湊合的川菜廚師。”
“只是需要、要……爸出面幫忙，將兩位廚師和一位家屬從保