鄧海看著豆腐，好一會兒沒說話，不知道在想什麼。
內部電話忽然響起，小姑娘接電話，然後說：“餐廳催菜，有客人生氣了。”
白路走過去，重新蓋上保溫罩，對傳菜員說：“把四個菜送上去，說明白是贈送，也說明白他們的單子不做，除這兩點之外，隨便你們怎麼編瞎話。”
可惜，他不是經理也不是大廚，沒人聽他的吩咐。
見服務員和傳菜員根本沒動，白路苦笑道：“有什麼事情都算我的，我負責，用不用先把豆腐錢交了？”
“不能送，我不回來，誰也不能上菜。”鄧海去找柯強和林高商量。
得，鄧海這句話一說，哪還有人敢上這四道菜，哪怕明知道客人在催菜。
山峰走到身邊小聲建議：“要不要給總裁打個電話？”
給陶方冉打電話？就為四盤大豆腐？白路搖搖頭：“隨便吧。”回去自己的灶臺。
不一會兒，林高、柯強、鄧海一起回來，開啟保溫罩看豆腐。白路直嘆氣，幸虧早有遠見加上保護措施，否則四盤豆腐早涼了。
三個人又看了會兒，看林高和柯強的意思，很想拿筷子嘗一口。
這時候，內部電話再次響起，是餐廳經理，直接找廚師長，略帶點抱怨的語氣說：“老林啊，客人催菜，都半個小時了，我壓不住了，是不是出什麼事了？”
五星級飯店有嚴格的上菜時間標準，超出就是錯誤，要扣分扣錢。
餐廳經理和林高平級，但是有一個問題，餐廳經理是老人，在位已經五年以上，而林高是剛來沒多久的新人。聽到餐廳經理的抱怨，林高笑道：“一點兒小事，正準備上菜呢，不過……”林高頓了一下：“只有一道菜，一會兒讓服務員和你說。”
“什麼？”餐廳經理沒聽明白。
“這就上菜。”林高掛電話，問傳菜臺操控電腦的小姑娘：“是怎麼回事？”
白路一看，還問話？到底還是失算了，早知道換保溫盤好了，那玩意可以加熱。
小姑娘回答很簡單：“剛才鄧頭兒讓白師傅做四道素炒，菜上去後，那四間包房馬上補單點菜，指明要白師傅做，白師傅不肯做。鄧頭兒很生氣，決定自己做，然後……”當面說鄧海丟臉事情，她有點兒忐忑，緩口氣繼續說道：“鄧頭兒的四盤菜全被打回來了，說味道不對，不好吃，不是白師傅做的，客人讓白師傅重做。在這個時候，白師傅做好四盤豆腐，讓服務員送上去，說是贈菜，但還是不做客人補點的菜。鄧頭兒不讓隨便送菜，然後就這樣了。”
小姑娘口齒伶俐，清晰說出整個過程。
林高問：“因為這個事，耽誤三十分鐘沒上菜？”
“不是，補下的單子大概有三十分鐘，但是在十五分鐘的時候，鄧頭兒一氣上了四道菜，然後被退菜，這時候，白師傅剛做好豆腐，我估計客人是從補單的時間開始算的。”
林高面無表情點了下頭，心裡卻是波瀾滔天。
一般來說，在使用同等食材的情況下，只要按照標準菜譜做菜，成菜大多是一個味道，除非精於此道，否則很難吃出其中差別。林高自問從藝多年，稍有心得，可也不敢說僅憑一道菜就能吃出兩個廚師的不同。
尤其是五星級飯店這樣的大館子，菜譜上的菜有嚴格標準，可以創新，但首先要維護中成飯店的招牌。因為這個緣故，林高上任一月，沒有更改任何一道菜的菜譜。
可是現在，白路僅憑一道素菜，就輕鬆比下去整桌豪筵，且讓人記住他做出的菜的味道，這小子該有多麼大的本事？
林高表情無動，仔細看眼前的豆腐，隨口問：“這菜叫什麼名字？”
潔白瓷盤，盤頭有紅花，盤底是青白兩色的蔥絲，上面鋪著兩排同樣尺寸、同樣模樣的豆腐塊，一排九片，一共十八片。
看尺寸知道刀工了得，看外表知道火候掌握的更加了得，每一塊豆腐受熱均勻，沒有幹糊，隱隱閃著點點黃光，這是油星在燈光下散射。
這哪是菜？分明是藝術品！
聽林高問話，白路遠遠回道：“清炒大豆腐。”
聽到這五個字，林高哭笑不得，這是五星級飯店，你就不能想個好聽點的名字？蓋上保溫罩，交給傳菜員：“剛才白大廚怎麼說的，你們就怎麼做，趕緊上菜。”
“是。”傳菜員拽過來餐車，放上去四盤豆腐，推著車就跑。過來催菜的兩個女服務員趕忙追回去。
看他們離開，林高轉身：“