「哼，就是他。閒人無用，老子從不養閒人。」小三說。「他若再犯渾，老子直接修理他。」跟著小三又說道：「麵食既然越北越不討喜，這幾日我會想新菜色。但日後無論如何，一間店就只給我賣一種吃食。所有的廚子都要對那道菜專精，一切心思也只能放在那上面。」秀才想開口說話，卻被小三睨了一眼。小三說：「無名肆眼下這面的味道和我當初教給老頭子的簡直差了十萬八千里，你們當以為學學訣竅，看面怎麼杆，醬如何調製，就能拿得上臺面了？」小三罵道：「我去你個蛋蛋面，沒有十年二十年的火候，就要有天賦，沒有天賦，那就給我不斷練習。今天太晚了，明日店鋪收拾收拾，後天關店，然後讓廚房裡那群廚子在灶邊等著。面煮成那樣也能吃？你們這是在折磨別人的舌頭還是在欺騙自己的舌頭？爺這陣子閒，一塊把你們都給收拾了。對了，阿勤也給叫來，我從最根本開始教他。老頭子，你讓你兒子皮繃緊一點，下間店的掌櫃我屬意他，他要敢給我弄出什麼妖蛾子，你兒媳婦就可以準備改嫁了。」小三說了一場串的話，到最後都累了，嗓音也有些啞。他本來風寒就才痊癒沒多久，身子骨還虛著，等他站起身來要往樓梯口走，步伐歪啊歪，好像要倒下去一樣。面老頭見小三有些不妥，急急喊了聲：「老闆！」小三回過頭來，眼神依舊銳利。「幹嘛！」面老頭也不知自己是想幹嘛，心裡一急，話就從嘴裡蹦了出來。「您這是要去哪兒？事情都交代完了嗎？」小三看了他一眼，回過頭漫步下樓梯。「事情都交代完，三爺我肚子也餓了，接著該做什麼自個兒做去，別煩了。」接著小三的嘴咂吧咂吧兩下，喃喃說道：「今兒個怎麼突然想吃包子……牙有些癢……」說著說著，人便漸漸走遠了去。☆☆☆小三在莫城裡逛了一圈，晚上賣包子饅頭的店不多，找了幾間後，他鼻子聞了聞，有的是裡頭的餡料肉騷味太重了，不知是用死了幾天的便宜豬做的；眼睛看了看，包子們不是發黃，就是蒸得太久外頭那層皮都爛了。買不到好包子，小三這會兒心裡又不高興了。怎麼他三爺想吃包子的這天，剛好就沒一顆包子入得了他的眼呢！在城裡晃來晃去，最後小三一臉陰森森地回到無名肆。他一進門，周身那氣勢、臉上那神情，夥計們不用多說也離他離得遠遠的，誰都不想聽見三爺那能讓人肝膽劇烈的咆哮聲。小三一路走進廚房，來到灶旁。原本正在煮麵的廚子二話不說立刻端起他的鍋往旁邊跑去，把自己的地方留給小三。小三悶聲不吭地在廚房中選了麵粉、豬五花和一些少少的調料。他目光專注地將手上的麵粉和成麵糰，其中的揉捏、槌打、加水、落香料等等動作也以同樣的速度不斷重複。接著他空出一手揉制酥油，另一手把麵糰揉得光滑柔軟且帶有筋勁，最後小三低喝一聲，一小一大的酥油麵團被內力震至半空，小三再以巧妙的手法將勻在一起的麵糰展開合起，揉揉迭迭不知多少次。待到麵糰落下，他取了條溼巾子蓋住後放往旁邊，接著拿起刀子剁那塊方才取好的五花肉。刀子剁剁剁剁剁的聲音飛快響起，廚房裡的夥計與廚師們這時全都停下來看小三做菜時的英姿。普通廚師進了廚房，切肉倒油難免沾得一身汙漬，廚房火熱揮鏟用不了多久便渾身是汗，再英俊的廚子最後也好看不到哪裡去。可您瞧那小三爺，才幾歲人啊，和麵時硬是能叫麵粉乖乖聽話，那麼容易飛揚的白點兒就是讓他牢牢掌握在手裡，完全沾不了他一身衣衫。剁豬肉時手快得只見殘影，不但如此，也沒見一點肉沫膽敢濺出砧板一絲半毫。所有的一切都在小三的掌控之下，彷佛火房便是他的天下，鍋碗瓢盆是他的將士，端著一把刀所過之處無人能敵，刀下食材是他忠誠的僕人百姓，在他的意念之下，心甘情願為他成為任何模樣。也就這凜冽不可侵犯的架勢驚著許多人。這些廚子從未看過有人做菜能做到天地正氣集一身，沒有廚子袍上的汙漬、沒有灶火下的汗滴，整一個像是神仙到來、食神下凡，讓人想跪下朝他吶喊：「教我這一手吧～～大人～～」