江老師傅雖勉為其難地應允了沒能百分百繼承家學的女兒和女婿引進機器生產線擴產，但唯獨對古法秘製青團毫不鬆口，堅持要求師傅手工捏製。
至於餡料，江南稻只有最傳統的豆沙餡。豆沙也是自家熬製，從精選的紅袍赤豆開始，用大鍋炒透直到出沙，同時保留豆皮增加香味，既要炒開又不能炒糊，十分考驗師傅的精準拿捏。
再加上從雲南安寧採購的食用級玫瑰，綿軟清甜的口感獨樹一幟。
上屜蒸熟後出鍋前的最後一步秘訣在於刷上一層油菜籽油，形成一層包裹的保護油膜。待到熱氣散去，菜油滲入青團，最能顯出晶瑩潤澤的碧綠。
配上一壺清爽的碧螺春，就是一頓完美的下午茶。
吃到一半，陸迦南放下了手裡的碟子。
沈總監見狀，小聲詢問道，「陸總，還吃得慣嗎？不用勉強的。」
「好吃是好吃，」陸迦南端起茶杯，輕抿一口後放下，「只是……」
隔著會議桌的江菀柔迅速接上了他說到一半的話茬，「只是什麼？」
迎著她瞬間燃起的熱切眼神，陸迦南搖了搖頭，「沒什麼。」
還沒等她繼續追問下去，艾吉食品集團各部門參加會議的人員已經陸陸續續地走進了會議室。最後進來的喬總經理徑直走向陸迦南，再次親切問候，兩人趕在會議開始前又寒暄了幾句。
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如園餐飲集團是艾吉的老主顧，雙方有不少商業往來。
喬總早就聽聞，如園的陸董事長年事已高，老頭子喜歡出海釣魚，早就萌生了退隱的念頭，但三個兒子都不是餐飲圈子的人，硬是堅持到了六十好幾。如今，陸董事長擔心以後越拖越沒著落，火急火燎地把年紀輕輕又沒什麼業界經驗的孫子召回國，打算趁著還有一點餘力，親自栽培，為今後讓孫子接手巨大的家族企業鋪路。
今天上午，喬總第一次見到如園少東家陸迦南的廬山真面目。對方雖然年輕，但也許是因為在國外待久了，舉手投足之間頗有英倫紳士優雅的貴族範兒，加持了幾分老成持重的氣韻。
如園是業內極為少見的由家族企業成功轉型為控股集團的民營企業，除了開門營業的連鎖飯店如園酒樓以外，企業主要收入還來自於旗下食品公司生產銷售的精選生鮮、滷味熟食、速凍食品、西點等衍生產品。
陸迦南找上門來則是為了委託食品研發技術超一流的艾吉食品公司為如園進行預製菜的研發與市場方案調查。
進入洽談環節後，喬總才意識到人不可貌相。本以為是個不懂行情的軟柿子，陸迦南卻像變了一個人似的，自帶一股凌厲的狠勁兒步步緊逼，恨不得分分鐘把喬總問倒，反顯得艾吉這邊的高層不夠專業，連在一旁作陪的研發部錢經理也不由捏著一把冷汗。
末了，錢經理想起下午江菀柔要在部門內匯報在美國參加國際食品安全大會時收集到的諮詢，而她在大會上的研究專案剛好是預製菜和熱加工食品的安全問題，順便提了一嘴。
陸迦南頓時來了精神，禮貌地詢問可否進行旁聽。
已經一個頭兩個大的喬總大手一揮，立刻準了，並表示熱烈歡迎陸迦南蒞臨報告現場。專業的事情還是交給專業的人去處理，他只負責在旁邊運籌帷幄，靜觀其變。
當著客人的面，錢經理實在不好意思繼續告訴老總，雖然我們有這方面的人才，不過沒幾天，這個寶貴人才就要回老家繼承家業去了，艾吉即將痛失一員猛將。
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第5章 玫瑰豆沙青團（2）
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預製菜最早於上個世紀60發端於美國，80年代逐漸興起於日本、北美和部分歐洲國家，直至90年代才伴隨著洋快餐進軍的浪潮傳入國內。
所謂預製，就是預先進行加工，等到想吃的時候只需簡單處理一下就可以直接開吃，即食、即熱、即烹、即配，都在預製菜的範疇之內。
中國人素來講究應季而食，最為追求食物的新鮮口感，也捨得在廚房裡花上大把時間。
退休在家的大爺大媽們空閒時間多，作息又規律，每天一大清早就悠哉遊哉地晃到菜市場，視察一圈後貨比三家，精挑細選，討價還價，再回家洗洗涮涮，不厭其煩。
忙於生計的中青年可沒有這份閒暇，從早到晚打仗似的，不得半刻消停，外賣和速食產品也就成了一日三餐