人給百姓買了那麼多糧食也缺錢。”司甜甜其實有些不好意思，他們都快成親了，薛京寒幫她那麼多她回報一二怎麼還收銀子。
大海點頭，“明天我就把銀子退了，對了甜甜妹子，那管事還說要在我們莊子進貨雞鴨。咱們莊子能供應了嗎？”
“供應，就按市場價。”
又聊了幾句莊子裡的事大海就走了，司甜甜拿出早就準備好豬肉開始研究滷肉。
她先做一大鍋自己吃，反正都冬天了不怕壞。
研究成功了，在研究鴨貨，等都沒問題了她再考慮要不要開個滷味鋪子。
這次她跟大柱哥買了一整隻豬，將肥肉單獨儲存，其它的全部一起滷。
她早就想做滷味了只是一直在等藥材，後來藥材來了她又忙著開服裝店。
今天下雪，她終於抽出時間研究美食，
先把豬頭用火烤一烤把毛髮處理乾淨，豬頭看上去雖然恐怖了點，但是滷好的豬頭肉非常好吃豬臉肉和豬耳朵是她的最愛。
處理完豬頭，她又開始清洗豬腳，這個部位的肉緊實有彈性，做烤豬蹄也好吃，不過今天她就不烤了，滷一滷味道也是嘎嘎香。
內臟比較容易輸放在豬肉快熟的時候放進去剛剛好。
其實她覺得內臟滷好了，真心好吃，只是有人接受不了。
就像滷大腸一樣，愛的人很愛不愛的人就喜歡不起來。
古代凡是內臟類的都非常便宜，半賣半送的狀態，只有窮人家實在買不起肉才會買內臟吃。
將整隻豬分三大鍋煮，先放生薑，大蔥，去腥過一遍水。
焯水後的豬肉撈出來將血沫洗掉，再換水重新煮。
水燒開後放上那十八種配料，小火慢燉讓味道逐漸滲透。
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