第21部分(2 / 4)

小說:小受的美好食代 作者:

他沒有說出口。

而另外一個理由就讓季修宇有些無語了,因為江一梵讓他在他沒有空的時候,幫忙給他家的魚喂下食。

季修宇熟練地找到開關,開啟了客廳的燈。

看著熟悉的格局,熟悉的傢俱,季修宇紛亂的心慢慢地平靜了下來。

經過一個多月的相處,他們兩人的家裡都多出了對方的東西,比如洗漱用品,比如換洗的衣服,偶爾落下的書本檔案,還有一些小件物品。說多不多,說少不少,但是他們似乎都融入到了彼此的空間。

季修宇關上大門,換上拖鞋,提著菜走進廚房,然後繫上圍裙,開始準備晚飯……

作者有話要說:

☆、第28章 美味的晚餐

北京時間;下午四點四十二分季修宇有條不紊地在江一梵家不大但整潔的廚房裡忙碌著。

他仔細挑選的活蝦已經處理乾淨,京醬肉絲的主料豬裡脊肉和大蔥也已經切成了絲;土豆削好了皮切成了滾刀塊。

季修宇還把生薑、青紅椒、芹菜、蘑菇、豆腐、冬筍等配菜都已經洗淨;切絲、切斷、切粒或切片碼在乾淨的盤子裡備用。

開啟天然氣灶;鍋裡倒入二分之一的油。等油燒到七分熱後;季修宇先把土豆塊下油鍋炸熟,炸成外表金黃略硬後撈起濾油備用。

接著季修宇又把已經沾裹好澱粉的甜玉米粒倒入油鍋裡,炸至呈金黃後用漏勺撈起放到一邊濾油。然後再把同樣裹過澱粉的草蝦一隻一隻放進油鍋裡炸變色,為了更酥脆,季修宇把蝦過炸了兩次。

蝦炸好後同樣撈出濾油;季修宇把這些炸過的油倒入一個空盆裡,然後重新倒入底油。

油燒熱後;將已經用勺子碾碎的鹹蛋黃倒入鍋裡;微火慢慢地炒,直到鹹蛋黃全部炒成粉末的沙狀後,再把已經濾好油的玉米下鍋翻炒,讓鹹蛋黃均勻地裹在每粒玉米上後,加入切成丁的紅甜椒調色。

季修宇又翻炒了一會後,嚐了一下味道,鹹味正好不用再放鹽。關火,起鍋。

拿過一個乾淨的印花陶瓷圓盤,金黃的玉米豔紅的甜椒粒,裹著沙沙的蛋黃末粒粒分明地滾入盤裡,江一梵“下單”的金沙玉米就做好了。

把鍋清洗擦淨後,季修宇重新開火倒入適量的底油。等油燒熱後,季修宇把事先用鹽、料酒、醬油、香油醃過,然後用雞蛋和澱粉抓勻上漿的豬裡脊肉絲倒入油鍋裡炒散,快熟的時候盛起放在盤裡濾油。

炒鍋裡重新放油,燒熱後加入適量的甜麵醬略炒,然後加入蔥絲、料酒、味精、白糖,還有用薑片泡成的姜水,接著不停地翻動甜麵醬。等醬汁開始變得粘稠時,把炒過的肉絲倒入鍋裡,繼續不停地翻炒,使甜麵醬均勻地沾在肉絲上。

最後把炒好的肉絲放在盛有蔥絲的盤裡,等要吃的時候拌勻就可以了。於是,京醬肉絲也完工了,季修宇準備開始做土豆麻辣蝦。

鍋裡放油,小火燒熱,先加入少量花椒爆香後撈出扔掉。然後加入幹辣椒段和辣醬炒香後再加入切好的蔥薑蒜和紅尖椒,翻炒一會後,加入芹菜段繼續翻炒,翻炒一會後就可以倒入炸好的土豆並開始調味。

季修宇依次加入適量的白糖、雞精、孜然粉、醬油和料酒炒勻後,嚐了嚐味道後,覺得可以了季修宇就把炸好的蝦倒入鍋裡,然後大火翻炒,最後淋上香油再加上胡椒粉翻炒之後就可以關火起鍋了。

江一梵點的菜就剩下最後一道酸辣湯了。

酸辣湯是一道四川家常菜,特點是酸、辣、鹹、鮮、香,有醒酒去膩,助消化的作用。酸辣湯的做法也有許多種,但也都是大同小異。酸辣湯的味道好壞,關鍵在於鹽、胡椒粉和醋的比例。

鹽在一份酸辣湯中的比例,可以調節酸和辣的口感程度。胡椒粉是最重要的原料,應該在主料九分熟的時候放入,待全熟的時候大火再煮十秒,這樣既保持了胡椒粉的辣味,又不會留下它的“腥”氣。如果讓胡椒粉“蒸發”掉,那就變成了酸湯。

季修宇剛才做準備的時候,就把火腿、豆腐、香菇、木耳都切成了絲;雞蛋加了點水打散,為了防止等會雞蛋如果變成塊;用醋將胡椒粉衝開。

用高湯做出來的酸辣湯味道會更好,不過江一梵這邊沒有高湯,所以季修宇就直接用清水。

湯鍋裡的水燒開後改中火,先放入豆腐絲略煮一下,然後放入香菇絲、火腿絲、木耳絲。

煮開後,往湯里加入醬油料酒和鹽調味。這時候,季修宇又用水澱粉勾芡,然後一邊用湯勺攪動一邊倒入蛋液

本站所有小說均來源於會員自主上傳,如侵犯你的權益請聯絡我們,我們會盡快刪除。
上一頁 報錯 目錄 下一頁
本站所有小說為轉載作品,所有章節均由網友上傳,轉載至本站只是為了宣傳本書讓更多讀者欣賞。
Copyright © 2025 https://www.kanshuwo.tw All Rights Reserved