林叔繼續用淡定的語調回答:“拿去招待那些八大上家的小姐去了。”
“……那好,林叔你下去歇歇吧……”
巧婦難為無米之炊啊……
顧久然頭疼的摁了摁額頭,繼而摟住了溫溪蹭了蹭:“這不是誠心為難人嗎?……阿溪,你別難過。他們只是……”
“我知道。”溫溪拍了拍顧久然的手,輕輕的在顧久然的臉頰上親了一口,微笑:“我們還是找找剩下些什麼吧,說不定會有些驚喜呢。”
顧久然點點頭:“我這裡算熟,我來找找看。”
結果沒一會兒——
“林叔真是太盡職了!這簡直是被颳了地皮似的,比‘三光’還‘三光’!”顧久然無奈的端著一個盤子,盤子裡孤零零的躺著一把鮮綠的小蔥、一把大蔥和半打雞蛋和半鍋子隔夜的冷高湯。
“就這些了……這真是的……”顧久然把盤子放在桌子上,偏頭看溫溪:“這些……能做成菜嗎?”
“怎麼不行?”溫溪看到東西的那一刻起一顆心就放了下來,因為在溫溪看來,三菜一湯是不成問題了。
顧久然苦著臉:“這個雞蛋加蔥是炒雞蛋,這個冷高湯加蔥也就一碗湯,撐死了一菜一湯,也上不了檯面,這真是——”
溫溪微微一笑,捏起了那把大蔥,撫摸著那把大蔥的綠葉子:“阿然,我記得你爺爺在北京久了好那口京味吧?不知道‘京城第一玩家’王世襄的燜蔥他嘗過沒?我雖手藝一般,卻也能做出七成味道。”
顧久然眼睛一亮:“對啊,我怎麼忘了這茬子!阿溪你倒是說對了,我記得我小時候我爺爺就是喜歡吃京裡的海米燒大蔥,後來退下來後一直惦記著,想吃這菜,可惜一直做不出那種味道,後
來索性不提了。你不提我就忘了,可是——這裡沒有海米呢。”顧久然馬上就糾結了。
溫溪看著他那傻乎乎的模樣,笑罵:“傻啊你,誰說一定要海米,你家這半鍋子海鮮燉出來的高湯還不夠調味嗎?”
“也是,阿溪,你做什麼菜,我給你打下手。”
“雞蛋羹,燜蔥,炒雞蛋,三菜了還差一個湯呢。”溫溪掰著指頭數著,眼角餘光卻看到了林叔從樓梯上下來了,不知道有何指示。
果然,老神的林叔晃悠悠的走了過來。
他咳了幾聲,看著溫溪:“老太太和老爺子有話轉告。她老人家說‘菜要有葷有素,湯也要有葷有素,我不喜歡蛋花湯,蛋皮湯,湯裡別把雞蛋擱進去。’老爺子的話是:‘我不喜歡海鮮湯,叫他們別弄。’老太太老爺子的話,我傳到了。兩位少爺快動手吧。”
溫溪:……這是什麼么蛾子啊……
顧久然:……爺爺外婆你們變著花樣玩我呢……我這下還上不上得了阿溪的床了……
顧久然苦大仇重的盯著那半打雞蛋,說:“湯要葷,又不讓放雞蛋,不許上海鮮湯,可總共就這麼幾樣的,不放雞蛋不上海鮮湯怎麼辦?”
溫溪拿過顧久然手上的盤子,沒好氣白了他一眼:“傻貨!海鮮高湯還要做燜蔥的湯汁呢!哪能上桌!隔夜湯你也拿得出手?這事,我有辦法,你別管。”
顧久然立即眼巴巴的看著溫溪:“我什麼都不做不好吧……”
溫溪拿起三個雞蛋遞給顧久然:“乖,打蛋液去吧。”
顧忠犬淚奔,溫女王這是哄孩子的語氣啊有沒有!這是嫌棄自己礙事啊有木有!
其實龍應珍還算是厚道的,沒把醬油醋橄欖油什麼的全搜刮走,至少還給他們留了雞油鹽味精雞精料酒什麼的東西,沒讓他們山窮水盡。
溫溪看著顧久然哀怨裡去的背影,吃吃笑了,開始從空間裡掏新鮮的海米——因為燜蔥這道菜自己也很喜歡,很久沒吃正準備做呢。材料是預備下了,哪裡曉得來的這麼及時。
溫溪把海米用紹酒泡開,再加入醬油、鹽、糖拌好,擱在一邊慢慢的讓味道滲入。
溫溪拿起那捆粗棵大蔥,用清水沖洗了兩遍,切掉根部,撕掉蔥葉,多剝幾層蔥的外皮,只留下嫩嫩的蔥白。
拿起刀,把蔥白切成二寸長段。趁著海米入味這段時間,溫溪坐鍋上火,往鍋裡倒了些素油,開微火溫油,把蔥白一段段下鍋炸,直到每段蔥白髮黃變軟,金燦燦得像個小春捲一樣,煞是喜人。
溫溪挽起袖子,用漏勺把炸得酥軟的蔥白撈出控油,用筷子夾到盤中碼好,準備接下來調醬汁 。
溫溪往熱騰騰的鍋裡倒了一些海鮮湯,煮得熱乎乎香噴