這家村子；才算與其告別；其它的事情高遠不是太懂；但制曲釀酒；他可是太熟悉了。這個時代的酒未免太難喝了；高遠相信；如果自己真做酒生意；保管用不了幾年；就能打垮吳家；獨霸酒市場；不過這當然也是想想而已；斷人財路；不諦於挖人家祖墳；別人是要拼命的；自己還是老老實實的才好；不然二世為人；還沒有大展鴻圖；先給人弄死了就太不划算了；也糟塌了老天爺對自己的眷顧。
自己弄點酒出來；權當滿足自己的口舌之慾好了。
張一手腳麻利；第二天一大早；便找來了好幾個泥瓦匠；在一間偏房裡便忙活開了；而高遠；則自顧自地開始做起酒麴；聽了張一的話；他倒是長了一個心眼；釀酒；酒麴是關鍵；還是自己親手來做的好；不然這技術流出去讓別人知道了；不免會得罪吳家。
選料；制模；踩曲；起黴；晾黴；起潮火；大火；後火期；最後就是養曲了。這其間最難掌控的就是溫度；現在又沒有溫度計；高遠只能靠自身的感覺了；以前在村裡幫工的時候；那些老人們便完全是靠感覺來做這些事兒；不過高遠沒這個技術；便只能三成靠技術；七分靠運氣了。
高遠要來釀酒的蒸甑並不大；泥瓦匠們一天便幹完了活兒；但高遠這酒麴最少也需要十好幾天才能見成效；高遠將自己關在制曲的房屋內；只是吩咐張一準備好炭爐隨時候用。
這期間；葉氏一家三口還是照常每天過來幫忙；只不過高遠神神秘秘的；倒是讓葉菁兒和葉楓兩人非常好奇；葉楓還不懂事；高遠也不瞞葉菁兒；只說自己想釀點自己喝的酒；聽得葉菁兒失笑不已；與高遠做鄰居也不少年了；還從來沒有聽說過高遠會釀酒；左右不過是這傢伙以前的紈絝氣息又發作了而已。
高遠也不與她理論；事實勝於雄辯；等到自己將酒釀出來的一天；再來好好看看她的笑話；葉菁兒現在是一天一個樣；好飯好菜好營養；這個以前柴禾一般瘦弱的女子現在已是迅速地豐滿起來；用張一的話來說；眼看著便是要胸有胸；有屁股有屁股的女人了；關鍵是；翠兒有胸有屁股；但整個人也未免長得太寬了一些；如果劈成兩個看還算苗條；合成一個就不那麼好看了；葉菁兒卻不一樣；用高遠的話來講；現在的葉菁兒就是要模樣有模樣；要身材有身材；天使的面孔；魔鬼的身材；用來形容現在的葉菁兒來還真是差不多。
制好了酒麴；便開始了正式的釀酒；這個階段；張一便也加入了進來。
選料；粉碎；浸泡；配料；蒸煮糊化；攤涼加曲；下缸糖化；入窖發酵；接下來便是蒸餾出酒了。這一忙活；一個月眼見著便過去了。這一段時間；縣裡開始收稅收租；每年這個時候；也是路鴻最忙的時候；偌大一個縣；總有一些人抗租抗稅；甚至打傷稅吏的事也�