平常見面也都點頭哈腰，遞煙敬酒的。所以，這些保鏢對於朱升而言，沒有威脅！
到了一九四零年，十月九日夜，傅筱庵乘坐裝甲汽車去參加日本人的宴會。散席後就和周文瑞、魏晉三等一幫人去盛老三家中調戲越劇名伶姚水娟。邊喝酒便看姚水娟演了一出“盤夫索夫”。回到家中，已然是酩酊大醉。躺在臥房中便睡了。
而此時的朱升，終於等到了機會。繞開保鏢，手持利斧，朝著熟睡的傅筱庵脖頸和臉上一頓亂砍。傅筱庵的臉和脖子就變成了肉餡狀。叱吒上海灘風雲數十年的傅筱庵，在轉職成漢奸後，就此一聲不響的死在家中。
朱升在成功殺死傅筱庵後，就按照自己早已想好的計劃，將身上拾掇的一點血跡都沒有。然後騎上腳踏車，和門口的保鏢打過招呼。施施然去了和陳默接頭的地方。
第一百零一章 傅筱庵之死（二）（第二更）
一個小時後，凌晨四點多，傅筱庵的小妾起夜上廁所，才發現傅筱庵已經橫死在臥室中。而此時，朱升已經在陳默的掩護下，除了上海灘，直奔重慶而去！而朱升的家人，也早已安全轉移！
由於傅筱庵是死在日本人掌控的虹口區，所以，這一來對於日本人而言，便是被人朝臉上抽了一個響亮的巴掌。而且，這一巴掌聲音極大，全中國沒幾個聽不到的。
即便如此，日本人也無計可施。既沒有理由向上海灘各租界當局施壓，也沒有理由找軍統的麻煩。畢竟，軍統可從來沒有承認過這件事情是他們做的。只能出動大批的日本兵，搜檢來往行人，扣留尋常百姓，希望在全面撒網後，獲得蛛絲馬跡。不過，這種行動註定是竹籃子打水一場空，朱升早已逃離。此時鬧騰數月後，便也不了了之。
傅筱庵一死，最高興的還是老蔣和四大家族的人。他們雖然狠狠的坑了傅筱庵一把，不過，卻也知道傅筱庵的人脈和能力。傅筱庵不死，對他們終究是一個威脅。而傅筱庵這一死，老蔣便也大方起來，不但指示戴笠全額撥發了朱升要求的五萬銀洋，而且還拿出兩萬銀洋作為對陳默以及其手下的獎勵。陳默也算是發了一筆意外的橫財。
而無論外界如何紛擾雜亂，風雲變幻。餘生這些時日中，大多數時間都是宅在別墅中的。還有一年的時間，便是日本人偷襲珍珠港，太平洋戰爭爆發。日本人撕破臉皮，進駐租界。餘生知道，他和青小藝等人留在上海灘的時間已經不多。有太多事情需要他抓緊準備。
所幸，幾天前，沙遜已經將餘生選定的三處澳大利亞牧場的產權交易合約送來。餘生簽過字，付款後，便成為這三處牧場的主人。別墅中的這些孩童和少年們，總算是有了退路。
並且，餘生在別墅中，專門騰出一間屋子，沖洗剪輯膠片。他花大價錢僱人拍攝的有關於上海灘各種飲食、菜品、食材的記錄影畫素材已經拍攝完成。所欠缺的，不過是按照主題剪輯和配音而已。
只不過，餘生的剪輯並不打算按照後世已有的主題進行。後世的《舌尖上的中國》原版，每一個主題雖然都選擇恰當，並且都做到了和中國文化有所牽連。但是，主題和主題之間，其實並沒有什麼太多的連續性或者邏輯性。
雖然這種分散也是一種風格，但是卻並不合餘生的心意。
餘生收集的這些膠片，因為當時和攝影師們說好是以時間和質量算錢，所以，攝影師們都拍的極為詳細。這些膠片加起來的放映時長，大概會有上千個小時之多。餘生從其中選擇出自己喜歡的影像，結構成《木》、《火》、《土》、《金》、《水》，以及《宇》、《宙》七個主題。
前者不用說，是按照中國文化的五行來結構的順序。《木》講草木榮發，食材的生長與採摘，以及辨別食材優劣的細微差別。《火》講火候控制。《土》講皇天后土，土質不同對食材的影響，以及百種山珍。《金》講刀功和廚房器具，庖丁解牛，動作之中，自有意韻連貫。《水》講意韻連貫，中國菜對水的需求和各種河鮮海味。
上下四方為宇，古往今來為宙。《宇》、《宙》兩篇，《宇》講中國食材的生長空間，與中國人的生長空間。《宙》講四季變遷，時間醞釀。
如此七篇，雖然與後世的《舌尖上的中國》有所不同，但是卻以另一個角度包容了中國菜品的內蘊，並直指其文化價值。所幸，上海灘雲集了各方來客和各種物資及菜品。否則，餘生是無論如何也不可能在偏居一隅時，完成這個採集中國菜品之精華的拍攝計劃。
至於配音的主力，則是青小藝和阿花。這部紀錄片的開頭，被餘