第22部分(1 / 4)

他伸出手攔住文雲陌說:“許可心對誰都好,文少爺不要放在心上,你就這樣糾纏著她,似乎太不像話了,夜已深,請回吧!”

說完,他反身摟住許可心的肩膀,似乎是在昭示著所有權一般,帶著許可心消失在街頭。

第二日一早,眾人見任秋眩�袂迤��惱駒誑駝淮筇�錚�⑽⒂行┏躍���裁揮邢肝仕�竊趺椿乩吹摹6�吻鋂|似乎也完全忘了這幾天的事,好奇的問道:“明天比賽你們準備的怎麼樣了?”

許可心說:“我和徐大哥出馬,那還用說嗎?”

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許可心嘿嘿一笑說:“咱們做的菜是個新菜,想了好幾天還沒名呢,你先來看看,思考一下能不能取個好聽的名出來。”

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許可心做的這道菜是以蝦為主料,將蝦肉剝出,洗淨切碎,再取來肥肉,同樣洗淨切碎,兩樣扮在一起,剁成泥,加入蛋清、精鹽、味精、水澱粉充分攪拌製成蝦茸。

許可心在剁蝦茸的時候,左右手各持一把菜刀,刀影上下翻飛十分迅速,任秋眩����侄際�至榍桑�喚�實潰骸澳闋笫忠材艹值叮俊�

只見許可心挑眉一笑,並不答他,一切竟在眼前,何用再問。

蝦茸制好之後,許可心拿出一張大油紙,將油紙捲成錐形漏斗的樣子,然後將蝦茸統統道入到油紙漏斗中去。許可心拿來剪刀,在錐形細端剪去尖頭,蝦茸就可以從這個口中擠出來了。

她的這一招是從西點奶油蛋糕裱花的方法演變而來,這個裝著蝦茸的錐形漏斗就叫做裱花袋。她右手握住裝有蝦茸的裱花袋,左手端著一個刷了油底的瓷盤,只見她右手稍稍使勁,蝦茸便擠了出來。可心將蝦茸擠在左手的盤子上,製成層層相疊的白茶花,栩栩如生,十分形象!

點滿了一盤數十朵“白茶花”之後,徐離生那邊的蒸鍋也燒熱了,將盤子放入蒸籠裡蒸熟,同時開始準備其他配料。

配料的製作由徐離生操刀,他將洗好的鮮菜心焯水待用,又取出特製的清湯。他的清湯是用筒子骨煮成,煮的時候將筒子骨敲碎,裡面的骨髓盡數煮進湯裡,而後去除雜質,提取最為純淨的那層湯汁。

在蝦茸快要蒸好時,將菜心放入湯碗中擺好,而後取出白茶花形的蝦茸,輕輕擺列在菜心之上,最後再將清湯燒沸,灌入湯碗中,即成。

這道菜色彩白嫩青翠,味道鮮美無比,清湯剛剛漫過蝦茸,如朵朵白茶花漂浮在清湯上一樣美麗。

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徐離生代為回答說:“可心的這個方法絕妙,卻也十分難學,我用這個裱花袋嘗試了數次,做成的花總是呆板無形,半分都不及她製作的花靈動好看。”

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許可心說:“臺上三分鐘,臺下十年功,想做好可是要下苦功夫練的,並不是看著那樣簡單。”

“你有練嗎?我怎麼從來沒見你用功過?”

徐離生說:“你這可就冤枉可心了,她每日早晨寅時剛到就起床練習各種技藝,等到眾人起床時,她都已經練過幾輪了。”

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許可心聳聳肩,在這裡除了有事耽擱的那幾天,眾人每晚不到九點就上床睡覺,早上三、四點鐘起來也不會覺得困,趁著早起偷偷進行恢復性訓練是最好的了,只是沒想到徐離生竟然什麼都注意到了。

“好啦,咱們還是快想想給這個菜取個名兒吧。”

三人絞盡腦汁的想了很多名字,什麼茶花飄香、白玉山茶翡翠湯之類的,想了數個都覺得不妥當,任秋眩�蝗渙楣庖歡��氳剿擔骸拔蟻氳攪艘皇仔瓷講杌ǖ氖��欽庋�模郝撐��跋攏�A袷浪� I漢饔陳趟��醋惚裙飠浴G逑闥娣綬ⅲ�淙蘸媚窆欏T肝��現Γ�途俜髀摶隆N抻曬才收郟��焱�癆欏!�

許可心聽了左右想一想說:“這是寫的一種叫海榴的花呀,哪裡寫的是山茶花?”

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