醋的原料為優質糯米，輔料是麩皮稻殼食鹽、食糖，配料是糯米、麩皮稻殼酒麴、麥曲、食鹽、食糖。
糯米浸泡蒸煮放入酒麴，再由酒麴發酵麩皮稻殼然後就有了醋發酵，再加鹽再陳釀，最後還要淋醋煎醋才能製成成品。
釀醋的步驟說起來簡單，實際的操作卻很是複雜。
首先浸泡糯米，就要求米粒浸透無白心，一般冬季浸泡24小時，夏季15小時，春秋季18—20小時。
然後撈出放入籮筐，用清水反覆沖洗。瀝乾後蒸煮，要求熟透，不焦、不粘、不夾生蒸飯取出後用涼水衝淋冷卻，冬季至30℃，夏季25℃，然後拌人酒藥拌勻後裝缸搭窩成“V”型，再用草蓋封缸，防止汙染和注意保溫……
由於，這古代的條件差，又沒有熟練的工人，陌千雪先是出言指點那些手下的人，只是專業術語太多，於是便經常是雞同鴨講。
是以，到最後都是陌千雪親力親為，先做示範，再作指導，還當監督。溫度溫差，這些都是技術活，沒有溫度計，她都是用手不停試溫。
於是，釀醋的時間裡，陌千雪便基本上全天都呆在了廠裡。
桐子靖見陌千雪不回去，便又搬回了桐宅。這樣，便能什麼時候想看陌千雪，什麼時候就過來。
更重要的是，前段時候寧少卿偶爾若有意似無意的向季旭堯說起過，季家要想復出，只能待桐子靖掌權，而桐子靖想掌權，必須要回桐宅，準備開始接收桐家的一些事務才是正理。
這個理季旭堯自然是知道的，於是告誡桐子靖，他若是想要真正的自由，想要保護他想保護的人，那麼就必順要有實力，必順儘快的把桐家的一些勢力摸清楚，加以掌握。桐老先生自然是喜出望外，雖然桐子靖不理他，但是，只要能看到他每天在身邊晃當，感覺到他在院子中，他便安心了。
至於管家說桐子靖想要什麼，就讓他去做吧，反正這桐家以後都是他的，他想管他是求之不得，他可不想再聽那讓心臟一抽一抽的碗碎之聲。寧少卿見陌千雪忙得腳不點地，自然也隨著她一起到山谷中安營扎塞。把分佈在外的幾個茶莊、酒莊的掌櫃都叫了過來，給陌千雪一一做了引薦。
這些既然是他的私產，那麼，用的人也是他能夠絕對信任之人。
主子都走光了，明月彩霞自然也是跟著來了，王家村的寧裡便只剩下妮子看門。*
王家村現在是一派繁榮的景像，車水馬龍。
豆腐現在不限於只賣給它白雲居了，而且白雲也馬上會有自己的豆腐作坊，陌千雪自然不能坐以待斃。
於是又讓方嫂子在村裡好一翻的鼓動，沒有在作坊作工的，便在作坊中拿了豆腐，走街串鄉的叫賣。
生意很是不錯，一個月下來賺得也不比作坊中作工差，雖然是累了些，但勝在自由。
陌千雪又給各大酒樓放訊息，自然每個酒樓的馬車都是轟湧而至，每天都會來預訂豆腐，豆乾這類。
那白雲居派來學豆腐的廚子走了，方嫂子現在已經不在作坊幹活了，就在前院的作坊之前又搭了一個木棚子，專管銷售。
作坊裡面現在主要是桂花嫂子管，春燕副手，當然又新招了幾個人手是一定的。如此生意，當然有人眼紅。只是有辛逸明在背後撐腰，有簡家的這層關係，天香郡沒有人敢來打她家作坊方子的主意。
就算是敢打主意，陌千雪現在也不以為意，只要敢過來說買，她高價賣了就是。
王天松管的雕坊現在也不錯，每個月都能出一二樣精品，至少辛逸明是滿意的。在王天松的建議之下，雕坊也又招了四個學徒。
一切都走入正軌，都是欣欣向上。*
這日醋廠裡的第一批醋終於釀好了。
陌千雪嚐了嚐，雖然覺得有些欠火候，不過那酸溜溜的味道出來了，香氣也出來了，喜得她眉開眼笑。
嘗完後，她便拿了醋，又親自做了幾個醋溜風味的小菜給寧少卿嘗。
寧少卿的眉頭果然又是大動，直說開胃。
陌千雪聽了他的贊，卻在一邊嘻笑不停，其實這東西他吃過好多好多次了，只是自己不知道而已。
他吃過的醋啊，論壇計都是少的。
寧少卿吃著菜，陌千雪坐在他的對面看著他YY走神。寧少卿抬頭見她眼睛晶晶亮的看著他，雲裡霧裡，一時之間，他想吃的東西便換了。
換成了眼前的美景……
於是，寧少卿輕輕的用手在她的眼前晃了晃