照國家不同分法式、英式、意式、俄式、德式等。按照每天用餐的不同時段，分有正餐（午餐、晚餐）、早餐、早午餐、下午茶、小點。按照製作正式與否，又有家常餐、快餐、餐廳菜式之分。
各個國家的人有著不同的飲食習慣，有種說法非常形象，說“法國人是誇獎著廚師的技藝吃，英國人注意著禮節吃，德國人喜歡痛痛快快地吃……”
法國人一向以善於吃並精於吃而聞名，法式大餐至今仍名列世界西菜之。
法式菜餚的特點是：選料廣泛（如蝸牛、鵝肝都是法式菜餚中的美味），加工精細，烹調考究，滋味有濃有淡，花色品種多；法式菜還比較講究吃半熟或生食，如牛排、羊腿以半熟鮮嫩為特點，海味的蠔也可生吃，燒野鴨一般一六成熟即可食用等；法式菜餚重視調味，調味品種類多樣。用酒來調味，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定，如清湯用葡萄酒，海味品用白蘭地酒，甜品用各式甜酒或白蘭地等；法國菜和乳酪，品種多樣。法國人十分喜愛吃乳酪、水果和各種新鮮蔬菜。
吃西餐的時候，還有必須要講究的六個“m”——“menu”（菜譜）、“musinetg”（會面）、“manner”（禮節）、“mea1”（食品）。
現在，菜譜、音樂、氣氛、會面、禮節都有了，就差食品沒有上來了。
血色魅影雖然懂的東西很多，但是還著實沒有吃過西餐，所以拿著叉子和刀子有些不習慣。
很快，第一道菜就上來了——一個法式牛排和一瓶據說有二十五年的乾紅，接著則是幾個名菜：椰奶布丁、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肉沙拉等……
“咱們都是自己人，什麼客套話就不用說了！”6正說道，“祝願星靈蒸蒸日上！”
“嗯！”
在倒酒的時候，張新一現那瓶酒的名字叫“拉菲城堡”，酒色是深寶石紅。
張新一對於這個名字還是有點印象的：1855年，法國正值拿破崙三世當政。三世國王想借巴黎世界博覽會的機會向全世界推廣波爾多的葡萄酒，而且想讓全國的葡萄酒都來參展。於是，他請波爾多葡萄酒商會籌備一個展覽會來介紹波爾多葡萄酒，並對波爾多酒莊進行分級。這無異於去捅一個馬�