後面有荷花池吧?我親自去採幾片回來,等我,很快的。”
說完,陳念祖就拉著念念跑了,留下大眼瞪小眼的一眾人。
到了荷花池,陳念祖見左右無人。終於說道:“念念,我想確認一件事。”
見到陳念祖嚴肅的表情,念念沒來由感覺心裡發慌,連忙點點頭:“你說吧。”
“你爺爺說過,那對年輕夫婦是就地悶出叫花雞的是吧。”陳念祖沒有算卦的本事,只能透過抽絲剝繭來推測:“家中唯一的老母雞,也就是說生活貧苦,佐料肯定不多,而作為山裡人,更沒有眼花繚亂的廚技。”
“當時你爺爺是被人滿世界追殺。所以一頭扎進大山,應該是在最餓的時候碰見那對夫婦的。”陳念祖問道:“我這樣推測,是不是合理?你好好想想你爺爺當時怎麼說的。”
念念歪著腦袋仔細想了想,說道:“應該沒錯。”
“那就沒錯!”陳念祖打一響指:“之所以這麼多年來你爺爺始終沒能吃出那股味道,是因為那些大廚太過於相信自己的直覺,總是新增無數的佐料。”
“但是他們忘記了,返璞歸真才是王道。”猜到這裡,陳念祖的底氣頓時足了,總結道:“佐料不能多。製作過程越簡單越好,最重要的,是要讓你爺爺處在一個極為飢餓的狀態下吃上叫花雞!”
“呃。”念念總算知道陳念祖在打什麼主意了,但還有疑問:“現在不比以前清苦了。就算到了飯點也不會太餓,你怎麼保證我爺爺是在一個極為飢餓的狀態下吃上你做的叫花雞?”
“這個就要靠我的技術了,就算你爺爺不餓,我也有能力在烹製過程中讓你爺爺產生飢餓的感覺。”陳念祖就著池邊千挑萬選。終於選定了兩大兩小共計四片荷葉。
大荷葉翠綠,上頭趴著幾點水珠子,陳念祖小心翼翼保持平衡狀態。務必要讓這些水珠子能夠繼續趴在上面,而兩片小荷葉,則是處在半包半放的狀態,正是最鮮嫩的時段,有助於刺激叫花雞的脆皮,產生一種額外的清香。
這些技巧,是在苦中作樂的戰場外磨練出來的,一般大廚還真不懂,只會依靠各種佐料搭配烹飪,那麼陳念祖的烹製技術達到了返璞歸真了麼?當然也沒有!可陳念祖是刻意去製作最簡單的叫花雞,那麼就算成功了一半。
陳念祖把四片荷葉交給念念小心捧著,空出手後對準一棵苦丁茶樹嗖嗖嗖往上竄。
陳念祖不是猴子,卻爬得比猴子還要麻溜,樹上當然也沒有貓著美女,但是卻有陳念祖需要的材料,幾片苦丁茶,和掛在枝頭的蜂窩,裡面有正宗的土蜂蜜!
苦丁茶散發出來的特有清香能夠驅除叫花雞的腥味,加上新生荷葉的刺激,保證能夠讓人品不出一點瑕疵,至於土蜂蜜,就是陳念祖的必殺技了,就跟去唱歌時的保留曲目一樣,能夠殺得觀眾人仰馬翻。
蜂蜜要現掏現用才能保持原味,而且還是最正宗的土蜂蜜,陳念祖覺得自己能夠製出一隻巔峰狀態的叫花雞!
一切輔助食材都來源於大自然,還是最新鮮的那種,如果還不能做出令念蕭山滿意的味道,陳念祖只能以頭搶地跪拜了。
山裡的夫婦能有什麼技巧和輔料,還不都是就地取材,來源於大自然!我陳念祖雖然模仿嫌疑很大,但是隻要令念蕭山滿意,那對夫婦就算跳出來告我侵權,我也是不在乎的。
本著這種決心,陳念祖和念念回到了院中。
陳念祖要求的黃泥坑已經塑成,這念家果然家大業大,在鋼鐵城市裡也能以一個極快的速度搞到新鮮黃泥,還真是不容易。
陳念祖在眾目睽睽下湊到黃泥坑,要不是陳念祖表情肅穆,眾人還以為這個坑裡有朵花藏著。
觀察了半天,陳念祖伸手往裡掏去。
最外層的黃泥被陳念祖一片片刮下,甩出去的時候差點丟了念天滿臉,眾人見到這麼粗魯的動作,頓時作鳥獸散,逃到更遠處。
黃泥不僅新鮮,還要保有地氣!這也是陳念祖的經驗之談,雖然鋼鐵城市搞到黃泥就已經很了不起,但是陳念祖慎重下還是覺得有必要更上一層,至少要讓這些黃泥發揮出最後的餘熱,為自己的烹製大計打好基礎。
一層層稀薄的黃泥颳走,眾人不明所以。但陳念祖卻像是刮上了癮,一直清除掉三分之一,見到裡面有些發黑的泥質,這才罷手。
黑土大地,越接近黑色土壤層,地氣就越壯實,雖然這個泥坑已經被搞得亂七八糟,陳念祖還是在痛心疾首下穩住了心神,重新改造了一番,儘量讓地氣以最近