，要麼是這病自己查不出，而且是並不影響壽命的；要麼就是這病真如贏老頭他們所說的，可能是水土不服引起，如今王況身在建安，沒了犯病的源頭，自然也就好了。
不過在臨行前，老yào王還是傳了個類似五禽戲的培本固腎的法子給王況，讓他有空就做做。
送走yào王，建州尤其是建安諸官就開始忙起籌備今年的流水大席了，離十月初七日的建州大席只有不到一個月的時間，十月初十日，又是第一次的天下大比，可不能辦砸了。
姜家早在夏天就捎了信來，說是今年會同幾家金陵當地比較有名氣的酒樓來參加比試，還有不少酒樓食肆的祖籍是建州一帶的，聽說故鄉建州要辦大比，自然是踴躍著也要趕來，因此，加上陸續捎信過來說想來參加大比的，僅江淮一帶，就有好幾十家了，再加上建州官員寫信要約的那些個其他地方的什麼同窗同年之類的，今年大比，已經明確表態要來的最起碼有一百多外地酒樓食肆。
按王況估計，如果算上臨時起意的和現在還猶豫不決的，至少會有三四百家會來，這個時候，要考驗的就是建州的接待能力了，三四百家，那就是上千號人，同時擁擠在建安，最考驗人的就是住的問題。
好在提前做了準備，從去年開始，就有不少的人家開始翻蓋房子，添置被褥等物，因為縣上要求，所有準備臨時接待的人家，都要到衙mén報備，現在統計下來的chuáng位已經有了一千多，加上客棧的容客量，接待一千三四百人不成問題。
而且，還有不少人家是處於觀望狀態的，真要到了客人突然增加，這些人家只要稍微加以改造，也能接待客人，這麼算下來，就是來個兩千人，也是沒什麼問題的。
對於家庭旅館，王況打算讓建安民眾自己去體會，自己去感受，等到今年，有人賺錢了，那麼接下來的第二次大比，自然加入到家庭旅館的隊伍就會自己壯大起來，沒必要去引導，而且，有了競爭，大家都會想著方的提高自己的硬體軟體。
孫嘉英是不參加今年十月初三日的州內大比的，但流水大席還是要參加。天氣漸漸轉涼，王況又想起了自己老媽做的魚丸來，決定還是把魚丸給做出來，這天氣一冷，魚丸往煮著熱氣騰騰的白菜豆腐鍋裡一丟一煮，舀了起來，吃上一口，都能從嘴巴一直暖到腳上去。
魚丸在後世很常見，價格不一，大小不一，但基本上可以說是人人喜歡，因為其口感Q而且彈，咬一口，丸中的湯汁滾燙，鮮美無比。
但是很多人都不知道挑選魚丸，有人是挑價高的，有人是挑漂亮的，有人是挑品牌的，有人是挑便宜的，可據王況所知，基本上，大多數人的挑選方法都是錯的。
要吃魚丸，就得了解魚丸的原料，餡不必說，基本是豬ròu，而且是要用上好的五huāròu，當然也有用其他餡的，這個餡包在裡面是看不到的，沒法挑。
但是，魚丸裡，最重要的成分便是魚ròu，外面白的皮就是用魚ròu和澱粉所做。影響成本的，就是魚ròu的選擇，好的魚丸是用鰻魚做的，也有用草魚做的，用鰱魚做的，用什麼魚ròu也是購買者不知道的。
既然這些都不知道，那就只能儘量的挑真魚丸，什麼是真魚丸？當然是指那些沒加任何新增劑的了，真魚丸sè澤並不是雪白的，而是淡淡的灰白sè，那些雪白的魚丸裡，大多是新增了增白劑的，處理過的。這和挑選黑芝麻黑米的道理是一樣的，天然的東西，sè澤並不會很漂亮，天然的黑芝麻和黑米，其sè澤是深淺不一，有黑如濃墨有淡如水墨的，若你買的是顆顆sè澤均勻，那麼有極大的可能是染sè了的。
在魚丸的加工過程中，一般都會去掉魚皮，但不可能完全去除乾淨，或多或少總會有點殘留；而且魚ròu裡面，也並不全是雪白的，有的魚ròu還殘留些血在裡面，這樣一加工出來的魚丸自然不可能潔白如雪，再加上，不管是任何的澱粉，加熱後都是灰白sè的（這個很好實驗，大家在家裡隨便找一種澱粉，溶成水澱粉，加熱後就是灰sè或褐sè的糊，絕不可能是無sè透明的）。
而為了讓魚丸外表光滑，許多不良商販還會新增其他的東西，以增加美感。
所以，選擇魚丸，千萬不能挑漂亮的，而一般都要選顏sè不是很漂亮，外表不是很光滑有些疙疙瘩瘩的，這才是最大可能的真魚丸。
第二二二章 魚丸
第二二二章魚丸
孫嘉英本來也在正在考慮著要在流水大席和大比上做什麼才好，流水大