第7部分(4 / 4)

小說:鶯鶯傳 作者:天馬行空

的一間廚房。不過每家都各有一個大灶眼,一個小火爐而已。

這種情況下最要小心,哪怕是親兄弟家也難免有猜忌——你是不是用了我家油,他是不是偷了我家菜。縱使沒有,心裡也要疑神疑鬼一番。所以各家在廚房放的東西很少,除了柴草之類,其他做飯要用的東西都是做飯的時候再帶進廚房。

現在正好是早飯時間,普通人家沒有懶的,各個都要早起幹活養活自家,所以廚房忙碌就是一定的了。不過趙家好歹不會出現三家都擠在一間小小廚房裡的窘境,因為老二趙福和他渾家孫氏要推著板車出去做早飯生意,自然不在這裡。

宋氏進廚房的時候聽到油煎聲,把抱著的一籃子青菜放下,湊到王氏正忙碌的灶前看:“老三在煎毛豆腐?你家的毛豆腐放好了?我記得我們是一起做的,只是我那個還不成樣子。我只怕我手藝不行,糟蹋了那幾方好豆腐。”

豆腐算是普通人家的美食,它便宜,誰家也買的起。好吃,花樣也多,有各種不同的料理方法。所以各種由豆腐衍生出來的烹飪方法,都是極受人喜歡的,毛豆腐算是其中一樣。

不過即使再便宜,那也是相對來說的。和那些肥雞肥鴨大魚大肉的相比,豆腐自然是便宜的不能再便宜了,但是和青菜蘿蔔、粗吃小菜之類的相比,那又是貴的。在這種一片菜葉也捨不得浪費的普通人家,浪費豆腐自然也會覺得心痛。

毛豆腐顧名思義,就是表面長出了一層黴毛的豆腐——水靈靈的白豆腐好端端的時候不吃,偏偏要讓他臭了長毛了才吃。看似有毛病,其實這樣的菜餚有很多,並不算奇怪。譬如說糟魚,就是要把魚悶臭了才吃,吃其中一種獨特的風味。

而毛豆腐還和糟魚不同,後者的風味喜歡的人少

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