端上來的新菜，華是一條被清蒸熟爛，有撤上許多香菜的龐然大物。
天山大鯢，也就是俗稱的娃娃魚，古人的一代美食名菜，足足長到人高，是當地人獵取肉質的一個補充來源，說是可以滋養大補，但因為生活在高山冷泉湖水旁，獵取極為不易，特別是這麼大一條，也是奉給主客的最高禮遇。
主菜就更加驚人了，叫做水龍宴，就是一整隻當地產碩大無比的大紅魚（哲羅穌）做的魚全席，哲羅穌是一種冷水xìng的淡水食肉魚，主要分佈在亞洲北部地區，西至伏爾加河流域、東至伯朝拉河流域、南至黑龍江流域，北至勒拿河流域均有發現。
xìng兇猛，體型大，身長在1米以上，歷史上曾經有發現長達4米，重達90公斤的個體，捕食魚類及在依水生活的蛙類、蛇類、鼠類、鳥類等。因此肉味鮮美，為珍貴食物。
魚chún和魚須是伴燒的名菜，魚子可以做成的炒飯和生醬，魚肚可以做成魚生、魚白，膘膠可以切片油炸，魚腸可以象羊腸一般灌蛋脆炒，魚腦和頭膠可以燒三鮮豆腐，連剃乾淨的骨頭，都可以用來燒沙蔥鮮高湯，魚肝可以做成紅糕，除了魚血需要長時間另制外，幾乎全身都是做菜的食材。
作為〖主〗席的這隻，也有兩米多長，七八十幾肉和二十幾斤雜食，因此擺上三四條長桌，二三十種菜品大盆，尤覺不足。
有資格陪同我的共飲會談，都是當地的留守高層，相對北庭都護府簡略的班子，安西都護府倒是配屬齊全。
除了國內象徵xìng遙領的安西大都護外，副大都護和節度使兩套班子下，就有副使、度支、行軍司馬、判官、推官等文班，押衙、虞侯、兵馬使等婁職：再加上觀察、採訪、處置、營田諸大小差遣官：經略、防禦使、守捉、團練等地方戍官，林林總總就有上百號人，還不包括他們的雜佐署僚。
此外，除了四鎮之外，安西境內還有次一級行政單位，烏壘州、姑墨州、溫肅州、蔚頭州、達滿州、演渡州、遁城州、磧南州。
劃在嶺西行臺名下的，又有缽和州、鳥飛州、苑湯州、雙泉州、缽羅州、遲散州、祀惟州、王庭州、姑墨州、大汗州、估沙州、南謐州、康居州、貴霜州、木鹿州、安息州、大宛州、休循州、咽蜒州、yīn山州、玄池州、鹽泊州、沙陀州及一些都督府。
因此需要人去填補的位置實在不少。而且其中很大一部分成員，都和我的門下乃至龍武繫有著千絲萬縷的關係，這些年安插和外放了大批兩學諸軍出身的，年輕一代的官員、軍將，以充實沿途地方。
沒辦法作為櫱治交換的代價，我在西域推動和進行的很多東西，是不能輕易假人與手的。
因此無論是務虛為主的座談論事，還是時候的sī下集體工作回報，都是必不可少的，在這裡我也可以從他們的稱謂上，感受到多年經營的成果。
稱呼我做宗座或是大府的，主要是兩學見習選官的出身：稱我為開府或是尊府的，主要是親事、幕府兩班近從出身：稱我為軍上的，則是來自昔日軍中在我名下受過統轄，或是經由龍武體系內發遣地方的將士和部舊。
相比之下，老老實實稱呼我為瀛洲或是樞府的，在其中反而是少數，他們主要是當地老邊軍或是土生戍官的出身，儘管如此，他們之中很多人還是與我這些推行的專案，有著千絲萬縷的關係和利益。
比如新作物的種植推廣扶持，支援邊疆開拓的低息家庭貸款，戰利品和俘虜的經營，隨軍流動錢商的匯兌業務，老兵互助互濟會專案，傷病保障合作社等一系列從國內引入的章程。
兩天的會宴和稍事休整之後，就是參觀校閱當地安西大營的駐軍，這也是一隻按照泰興改制的計劃，按照新軍制裝備訓練起來的樣板部隊，畢竟作為新軍制的首創和倡導者，我是當仁不讓的第一權威。
雖然說，安西地區規模最大的軍備武庫和軍倉群，也位於此地。
但受限於財力物力，以及一些高階配屬的產能，到現在只編成五個營，其中四個都在前線，只有一個輪換後方，作為龜茲鎮內機動的預備隊。
這是一個滿員千人的大營，分作三團，其中一團是配備軍用大車作為輸送和營壘的車團，必要的時候可以連結展開打上大排和長槍，作為全營野戰的防線，另外兩團則是騾馬代步的步軍，可以透過輪換來保持士兵的體力和機動距離，再加上直屬奇兵隊和轆重隊，構成主要戰力。
八成步兵裝備新式的連身明光大鎧，另外兩成是身穿鱗皮複合半身甲，加鐵網蔽膝披肩的騎