致熟再蘸上醬料而吃的烹調方法。
煀古時寫作“爩”；指將食物直接放入鑊（鍋）中或瓦罉（煲）中，加入大量姜蔥等香料料頭，蓋上蓋，利用大量的香料料頭至香及達到成熟的烹調方法。
焗利用灼熱的粗鹽等將用錫紙或玉扣紙等包封好的食物在密封的條件下致熟的烹調方法。
利用沙姜粉加精鹽調拌致熟的烹調方法。
利用密封的條件受熱致熟的烹調方法。
燜北方烹調法；指質韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，蓋上蓋並利用文火炊軟及致熟的烹調方法。
炆近乎北方烹調法的“燒”，故有“南炆北燒”之說；指質韌的食物放入鑊（鍋）中，加入適量的湯水，利用文火炊軟及致熟的烹調方法。
燴用適量的湯水將多種肉料和蔬菜一同炊煮的烹調方法。
蒸利用水蒸汽的熱力使食物致熟的烹調方法。
燉食物加入清水或湯水，放入有蓋的容器中，蓋蓋，再利用水蒸汽的熱力致熟並得出湯水的烹調方法。
北方菜系是指用大量湯水及文火將食物炊軟炊熟的烹調方法。
扣食物經調味及預加工後，整齊排放入扣碗之中隔水蒸熟，然後主料覆扣入碟中再潑上用原汁勾好的琉璃的烹調方法。
煲將食物放入大量的清水，置在爐火上慢火炊熟並得出湯水的烹調方法。
熬利用慢火長時間地將肉料鮮味融入湯水中並使湯水濃縮的加工方法。
靠利用濃味的原料和鮮湯，利用文火和透過較長的時間將鮮味賦入另一種乏味主料中的加工或烹調方法。
煨古作埋入炭灰至熟方法。今指利用姜蔥和湯水使食物入味及闢去食物本身的異味的加工方法。
北方菜系又指食物連同湯水放入密封的瓦壇中，在文火中致熟的烹調方法。
焐替代“煨”的古意，指食物經醃製後，用荷葉等包裹，再用溼泥或面圖裹封，置入炭火中致熟的烹調方法。
烘點心或食物調好味或加工好後置入烘爐中致熟的烹調方法。
煸同煏，舊訛寫作“鞭”或“火便”，近乎“熯”，是指將食物放入熱鑊（鍋）中，不斷地翻炒，使食物中水分略熯幹而闢除窳味的加工方法；或經此而收濃鮮味而吃的烹調方法。
溜北方烹調術語，近乎粵菜的“打芡”，即酸甜的汁水用生粉勾芡令酥炸過的食物滑嫩可口的烹調方法。
羹古老的烹調法之一，是指切製成丁的食物用沸湯煮後，除除加入溼生粉，使湯水溜成糊狀的烹調方法。
扒將幼細的物料加入湯水煮好，用溼生粉勾成“琉琉芡”，除除地潑灑在另一擺放整齊的主料食物上的烹調方法。
北方做法近乎粵菜的“扣”。
第三部混世之亂 第七十七章慘勝
第三部混世之亂第七十七章慘勝今天幻夢
“風兒姐姐你照顧好真人，我去殺敵為哥哥報仇！”尚月的臉龐流下兩行清淚。
“不行尚月你下去很危險而且…”婉風兒急忙道不過天南卻阻止了她。婉風兒焦急地望著已經越來越虛弱的天南。
“風兒讓她去！而且你也給我下去殺敵！”天南堅定地說。
“師傅！”
“快去！”
“是！”婉風兒緊緊地咬著了嘴唇，淚水也流了下來。
“真人自重！”說完尚月跳下巨樹向敵人撲去。
“師傅你自重！”婉風兒也躍下巨樹，只留下幾滴清淚。
尚月快速地前進著，一路上有許多噁心的毒物圍堵。尚月杏目一瞪看也不看一招放到那些討厭的毒物繼續狂奔，哪裡敵人多她奔哪裡。
“你們這些混蛋都給我去死吧！”尚月彎腰在地上撿起一把重刀，那把重刀有他的身子那麼大。很重！但是現在在憤怒的尚月手中已是感覺不到絲毫重量。
尚月雙手持刀一路狂奔，三個敵人吼叫著向尚月衝來。但還沒有衝到身旁幾人就覺脖頸處一片冰涼劃過，接著自己身體內那滾燙的鮮血噴灑了出來，三顆眼睛中滿是驚訝不甘的腦袋在半空中飛舞著。那三具無頭屍體普通一聲狠狠地摔倒在地上。尚月看也不看繼續飛奔。她不想去看那惡習的敵人屍體。
尚月此時完全沒有了以往溫柔開朗的樣子，現在的她冷傲！憤怒！狠辣！她狂化後身體無形地散發著怨氣和憤怒！讓人看了她禁不住從心底產生畏懼。
重刀飛舞著，血雨飄飛著，在血雨中她流著