也交代了他要出門找發小敘舊,後半夜再回來,家裡別給他留夜飯。
這就便宜了獨自一人在家的秦貓,思來想去決定做紅棗糕和油炸小魚帶去給宋長生夫婦,一是紅棗對人身體好,二是易儲存。
許願後挎著一籃的食材去了廚房。
紅棗用新牙刷把褶皮裡的灰塵刷洗乾淨,上籠屜蒸熟後搗成泥,再將棗泥、酵母粉、蛋液和麵粉放入盆中攪拌均勻,倒入適量的蜂蜜、牛奶、溫水,用筷子順時針快速輕柔的攪著,直至調成沒有疙瘩的粘稠麵糊糊,放置一旁發酵。
趁著這會功夫,秦貓料理小魚,清內臟刮魚鱗,她選的是巴掌大的小鯽魚,這麼大的小魚不管是熬湯還是油炸都是一絕,清洗乾淨放到蓋簾上瀝水。
家中沒有烤箱,找了許久才找出一個薄鋼盆,沿盆子內測貼上一圈防油紙,再刷上一層油,把麵糊糊倒進去放入大鍋,加水灶爐內架上木柴大火蒸。
瀝乾水的小魚,加入料酒、生薑末醃製半個小時後,加上胡椒粉、蛋清、少許麵粉下手抓勻,務必讓每條小魚都裹上料,進行二次入味。
此時,大鍋上的木鍋蓋冒出濃濃的白霧,聚集在鍋的上空不願消散,窗戶外的亮光投射在這片白霧上,能看到裡面漂浮著的微顆粒。
“好香!貓兒你又用紅棗做了什麼好吃的?”在後院摘菜的秦擁紅聞到了這股清香的棗味,循著味來了廚房。
“紅棗糕,果真是來得早不如來得巧,剛要出鍋你就回來了,你這鼻子也太靈了。”秦貓看時間已經蒸夠30分鐘了,調笑著她。
秦擁紅把手中的菜籃子放地上,接話,“不是我鼻子靈,是這味太香了,在後院都能聞到。”
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