份上了，晚渝還有什麼好說的。她只得帶上雲傾城去了車間。
車間裡的溫度始終高居不下，但是沒有一個工人抱怨的。他們在探索中似乎找到了感覺，蒸煮出來的料子蓬鬆正好，冷卻間的工作做得也很順利。
“我們都查過了，他們做得都符合標準。”中午躲出來的夏荷秋月過來彙報。
既然無事，晚渝也就放心了。“沙威，大春，你們讓工人將先冷卻的料子拌焙。這拌焙的料子要取百分之四到百分之六作為酒母，還要根據糖化的程度，取得酒麴為原料的百分之八到百分之十。你們看糖化的料子做決定，每天要做好資料記錄。將不同比例的料子做出的酒到時候進行對比留下資料會更好。”大春被她這個百分之多少，那個百分之多少早就聽暈了頭。他也算個識字的人，可是怎麼就聽不懂東家的話呢？
而晚渝家後進來的幾個少年，特別是沙威，手中全拿著本子，用炭筆在一一記錄著了，速度非常快。看來不學習不行呀，有了對比，大春深深有危機感。
“大春，你帶來的人在空餘時間要跟著沙威等人學習，光有經驗還不行。”晚渝見到他皺著眉頭就知道他什麼也沒有聽懂。
“曉得了，那就麻煩各位兄弟了。”大春抱拳感謝。
“既然到了這裡就是自家兄弟，都是為公子做事的。哪用得著這麼客氣。”沙威笑著說。
“這些料子拌好後就先放在池子中發酵。這發酵也有講究，料子既不能壓得太實了，也不能太蓬鬆了。一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。拌焙時加漿入池的水量也要控制在百分之五十八到百分之六十二。現在是夏季，發酵入池的溫度不能太高，只能感受到稍溫就行，發酵的時間一般為三四天，等溫度上漲到有熱氣撲面，人的手插進去稍有熱度就行了。”這個時代沒有溫度計，溫度只能靠感覺，靠經驗積累了。
晚渝說得快，那邊沙威等人記得也很快，又是一連串聽不懂的術語，這讓大春等人更是下定決心要好好跟著他們學習才行，否則落後的就不止三點兩點的距離了。
“這些拌在一起就能得到酒了嗎？”雲傾城跟著過來看了半天，一聲不吭聽了晚渝講了半天，對釀酒的事也感興趣了。
晚渝說得這種釀酒方法聞所未聞，相當有趣。
“這只是其中一環，後面還有幾道工序是非常重要的。”難得這個貴公子對這種事有興趣，晚渝也就耐著性子對他解釋。
第二天，胖嬸和小荷帶著一個柔弱可人的姑娘過來了。
“東家，這就是我那外甥女，她叫秦婉。過來，婉兒，見見東家。”胖嬸滿是慈愛地看著自己的外甥女。
“表姐，你不用那麼拘謹的。東家可是很好說話的人。”小荷和晚渝算起來是閨中好友，以後又會是晚渝的堂嫂，所以一點兒也不拘束。
“秦婉見過東家。”秦婉低著頭柔聲說，語氣裡全是怯意。
“抬起頭給我看看，胖嬸和小荷說了，你不用那麼拘謹。”晚渝打量著眼前的女子。
秦婉聞言，緩緩地將頭抬了起來。這是個弱女子，瓜子臉，水汪汪的大眼睛好像會說話，只是面板有些蠟黃，看來生活不是很好。這個女孩子在鄉下來講也算得上一個美人了。
“胖嬸都跟你說了這兒的規矩了吧？”晚渝輕聲問。
“姨娘都跟我講過了。”秦婉羞澀地回答。
“那好，胖嬸算得上是我的長輩。她推薦的人，我自然信得過，你按了手印就在工廠裡好好做工吧。”晚渝這算是答應了。
“謝謝東家。”胖嬸大喜。
小荷和秦婉也很高興，夏荷和秋月微笑著將契約用盤子端過來。秦婉也不看，在契約上按了手印。
“東家，我帶著她到工廠裡先熟悉一下工作。”作為一個資深的管理者，胖嬸和小荷現在那管理者的語言一套一套的，運用得十分嫻熟。
“公子，蔣大亮帶人過來求見。”這邊剛送走了胖嬸三人，那邊南天就過來稟報了。
“讓他們進來。”晚渝吩咐。蔣大亮家的契約已經結束了，可是簽約到期後，他們一家又主動續簽，這一次是終身制。平時他們夫妻都是在山中忙碌，這會兒過來幹什麼呢？
“東家，今天我是過來引薦一下的，待會成不成不用理會我。”一進門，蔣大亮就先說明自己的態度。
“是我們求著大亮過來的，所以請你不要怪他。我們這也是沒有法子的事才過來的。”一個老者從蔣大亮身後著急地說。