第14部分(2 / 4)

小說:美食在民國 作者:江暖

現了這樣的情況,包廂裡一片安靜,只剩下筷碟想觸碰的輕微聲響,什麼正事閒事都跑到了腦後,現在他們眼裡只有一件事,那就是眼前的美食。

埋頭苦吃,才是正經事了。

誒,那塊牛肉是我的,別搶!

第23章

餘安嗜酒如命,他品嚐過無數美酒,是一個十分合格的酒蟲。只是,作為一個愛酒之人,他完全沒想到,有朝一日,他竟然會因為吃,把美酒放在一旁。

酒是陸妍摘取冬季梅花花瓣所釀製,裡邊的水用的是花瓣上的積雪,所釀造出來的梅花酒酒液乾淨清冽,清香撲鼻,品嚐一口,更是口感清爽,一口下肚,鼻尖冷香嫋嫋,你整個人似乎身處在梅林環繞之中,梅香撲鼻,令人心曠神怡,心中一闊。

這樣的美酒,餘安卻是將其冷落在一旁,此時撫著鼓囊囊的肚子,忍不住有些汗顏。

李昭用筷子點了點一個空盤子,道:“這麼多菜裡邊,就這個小蝦米油炸炒菠菜,最和我心意,也是最顯功夫了。”

上等的豬板油切成丁狀煉油,豬板油中的油脂被煉出來,微微瀝乾,留下顏色金黃的油渣。剛煉好的油渣,吃起來又香又脆。然後取了上好的紫根小菠菜來,剛摘下來的菠菜嫩生生水靈靈的,鮮嫩味濃,切段微微焯水,攥幹備用。

而菜裡邊的小蝦米選用的是新鮮的河蝦,處理之後,鍋裡下蝦油,蔥姜下鍋爆香,依次將油渣菠菜蝦米放入,然後加入各種調料清湯燒至熟透。

這菜聽起來步驟並不算繁瑣,就連裡邊的食材也並不名貴,油渣菠菜河蝦就連普通百姓也吃得起,但是就是這樣簡單的菜,要做出特色,做出味道來,卻並不算簡單,甚至可以說對廚藝的要求比起普通的菜還要嚴格得多。

“這菜名為小蝦米油炸菠菜,這菜別瞧著簡單,但是對廚師的廚藝要求可是高著了。這菜也是道宮廷菜,選用的食材必須鮮嫩,菜要悶軟,味要香透,吃起來口感鮮美,難得的是不油不膩,很是開胃下飯。”

說到這,李昭頓了頓,嘆道:“俗話說,大俗即大雅,這樣的俗菜,沒有燕窩鮑魚,卻偏偏做出了絕妙的滋味來。就這菜,便知道這下廚之人,廚藝究竟多麼精湛了。”

餘安咂了一口酒,頓時酒香在齒頰間溢開,他嘆道:“酒香清冽,真是佳品,也不知這酒叫什麼名字,可是何人所釀製的?”

他問一邊給他們佈菜的小二。

小二呵呵一笑,面有自得之色,“這酒名喚梅花酒,乃是用了梅花花瓣釀製而成,是我們大小姐親手所釀製的。現在存貨,攏共才兩壇,千金難得。”

餘夫人是個和氣人,輕言細語的問:“不知道,我可以見見貴樓的主廚嗎?”難得見到能讓餘容吃個飽的飯菜,她想見一見這個主廚究竟有多麼了得。

餘家一家人想過食滿樓的主廚是個什麼樣的人,可是他們卻萬萬沒想到,那竟然是個妙齡少女,年級瞧著和餘容一般大小,生得一張極為嬌豔的臉,眉目間一片沉靜,一派老沉相,眼波卻是如春水瀲灩嬌媚,是個十分漂亮迷人的小姑娘,像是一朵嬌美動人的花,俏生生的。

“這……”餘家一家人頓時就愣了。

陸妍笑,道:“不知道今日的菜色可是合客人你們的口味?”

李昭連聲道:“滿意,滿意,真是太合我的口味了。我萬萬沒想到,世侄女你竟然還有這樣的手藝,對了,這酒……還有沒有啊,還有的話,可能賣我一瓶?”

聽到這,餘安看過來的目光有些熾熱了。

“酒倒是還有,只是存貨不多,而且這價格上,可是不菲的。”

“這梅花酒是什麼價?”

“一瓶一兩……”在餘安等人不以為然的臉上掃過,陸妍頓了頓道:“……金子!”

一瓶梅花酒,一兩金子。

李昭等人愣了,陸妍卻沒有多說什麼。

誰都知道,皇后娘娘身邊的廚娘釀製的美酒,千金難得,便是一滴,那已經價值一兩黃金了,更是有價無市。陸妍覺得,這個價格,已經很公道了。

餘安微微點頭,道:“既然是美酒,這個價格,自然是當得的。”

他看向陸妍,眼裡帶著探究。

眼前這個小姑娘,年級雖然不大,可是舉止落落大方,不見絲毫侷促,給人的感覺更是老沉穩重得很,但是這也掩蓋不了她身上的驕傲和自信。而支撐著她這股強大的自信的,則是她對廚藝精湛的掌控,她覺得,她手下所做出來的食物,值得這個價格。

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