“雖然不知道為什麼叫這個名字，但是，只要是小姐姐做的，我都不會覺得敷衍！肯定是很好吃的！默默說，被打臉打得多了，我已經很老實了。我這輩子都不會質疑小主播……”
“樓上說的好有道理，我竟然無言以對。”
“嘻嘻，反正我知道肯定是肉！肉！肉！”
“‘水煮肉片’是遠古華夏的川菜代表菜，之前和大家說過，火鍋也就是那邊的特色，這道‘水煮肉片’和火鍋是有一定區別，但一定程度上來說，似乎又有一點相像。所以這樣說，你們會不會感受到那麼一點的滿足？”
“我愛……是川菜嗎？我愛川菜！”
“大愛這種火辣辣，刺激的味道！”
“我也喜歡！而且重點是，有肉！”
“其實川菜也不止只有辣菜，人家也是很有追求和逼格的。”蘇里開始切肉片，選的是十分嫩的裡脊，然後道，“開水白菜？還記得嗎？它也是川菜的代表菜之一，你們不愛？”
當然愛！
“開水白菜，水煮肉片，我覺得小姐姐的菜總有一種大道至簡的感覺，就是……用最簡單的名字的，卻表達出最完美，最繁複的美食！”
“雖然樓上說的很有道理，但是，默默表示，說那麼多也沒有什麼意思，我只想吃。”
“而且是越來越想吃。”
蘇里倒是突然想起來，“這‘水煮肉片’，倒是一道非常下飯的料理！”
蘇里煮上一鍋米飯，吃“水煮肉片”的時候，怎麼能少了一碗米飯。
成都平原是盆地的沖積平原，在“都江堰”的灌溉工程下，發展為“天府之國”，水稻也是相當出名，川菜的主食一般也是以米飯為主，吃這種胃口大開的菜，一定要配上一碗米飯。
蘇里將切好片的裡脊肉去血水，加料酒，鹽，胡椒粉，雞粉醃製。
蘇里道，“‘水煮肉片’的肉要選的裡脊肉，醃肉的粉用澱粉，可能會使面的表層發脆，與我們預期的效果不相符，生粉又容易讓其粘。所以我們選用紅薯粉，綠豆粉和生粉混合，用水泡開。 ”
蘇里將去醃製的肉片裹上蛋清，再裹上做好的混合粉，放入冷凍。至少冷凍五到八分鐘，會讓裡脊肉梗嫩。
蘇里取了豆芽，少許筍片，黑木耳，分別在高湯內斷生，加少許榨菜絲，混合在碗裡墊底。
然後再取鍋，放鹽，料酒，胡椒粉，水，燒到搬開，然後將之前漿好的肉片是一片片的下鍋，直到變色之後撈出放在碗裡的配菜上。
開始燒之前熬煮好的油。
蘇里將自己之前製作油的方式說了一遍，然後道，“如果大家做不到這麼麻煩的時候，可以只燒普通色拉油也可以，味道也是很香的。”
蘇里取了花椒粉和辣椒麵灑在已經放在碗裡的肉上，油溫到七成的時候，蘇里將鍋裡的油潑在了碗裡的肉上。
“刺啦”一聲，辣椒，花香的辛香刺激，以及之前也隱藏在內的肉香瞬間溢位，讓整個房間都充滿了這種辛香麻辣。
孫忠眼睛瞬間鋥亮，一般來說，放在這樣的碗裡那都是熟了的，“小主播，是不是可以吃了！”
蘇里拿了另一個小碗，裝了一份米飯，“一份米飯加一份‘水煮肉片’，所以來嚐嚐吧。”
哪裡需要蘇里招呼，孫忠的筷子早已經伸到肉裡，一大塊肉就這麼撈起來，半點停頓都沒有，直接塞進了嘴裡。
鮮香滑嫩的大塊肉片，吃的相當滿足，那股辛香麻辣的調料更是讓滿口腔，鼻息之間都是醉人的香味。
正如小主播所說的，這種“水煮肉片”的方式和味道和之前火鍋裡面那種肉片的感覺差不多。
但，也有區別。火鍋裡面的“麻辣牛肉”更加濃烈到內裡的味道，那種麻辣鮮香是融入肉的每一分肌理的 。
那應該是小主播做了長時間醃製，以及直接放在那滿是辛香麻辣的火鍋底料裡面熬煮而成的。
而“水煮肉片”與其完全相反，水煮肉片香不香？
當然香，本來就是經過了的兩小時熬煮的油，所有香料味就已經浸入在油裡。
然後是辣椒麵與花椒粉在高溫油潑之下，瞬間湧起的香。
但“水煮肉片”的卻沒有那麼濃烈的香味，它更多的是屬於自己的那種本真的肉香，然後是柔嫩，鮮滑的口感，配上表層的麻辣鮮香。
不會有太大的刺激，也不會給唇舌口腔太大的壓力，表層那麼厚厚的油也只帶來了香味，沒有多高的油膩。