，等上半刻鐘後，加些許雞湯熬煮，放胡椒，熬上一刻鐘，然後放魚，再大火烹製，放上新摘來的魚鮮，就可起鍋。都是很家常的做法，但加入青花椒和青番椒後，味道卻與往日的做法大不相同，麻辣的口感，刺激著口腔裡的每一個味蕾。
除了這道菜，還有雙椒烤茄子，小炒肉等幾道菜。端上桌後，香辣撲鼻。沈老夫人不嗜辣，堅持著把每一道菜都嚐了，決定明天把醉霄樓的大廚招來，學習改良這幾道菜，改成適合京城人的口味。
“怎麼樣？”成靖寧期待沈老夫人的答案。
“口味還行，不過這種辛辣京城上下還不太適應，得改一改。等上些許時日，就可在聚福樓推出。”沈老夫人喝了一口米漿，也許她這個年紀已不適合這種口味，年輕一輩會喜歡。但無論怎麼說，都要試過一次才知道。
次日，醉霄樓的大廚到青苗莊，嘗過菜之後大感新奇，立刻學了做法。專業人士出手，根據沈老夫人的意見，把菜做得更有賣相更適合京城人的口味，但也保留了最原味的辣，只要給夠價錢，不怕刺激，就能嘗試。一連五日，醉霄樓的大廚都在研習番椒，最終先確定了五道菜。
地裡的番椒，也開始採摘半熟的部分，裝上馬車運往京城。
經過一番宣傳造勢，用番椒入菜的新菜在醉霄樓開始售賣，效果很好，加上限時限量提供，吸引了不少人前來嚐鮮。這種辛辣的味道，很快吸引了一批人來。因新鮮味美且量少，來吃的又是有頭有臉的人家，名聲很快傳開，導致一菜難求，甚至有錢也吃不到一道辣菜的局面，再之後，預訂吃菜的人已排到三個月之後。
醉霄樓的生意登時爆滿，掌櫃的笑得合不攏嘴，想把生意擴大，來請示沈老夫人，可否取消每日只供應五十份的規定，並送上每日的流水賬，百般勸說。沈老夫人看著賬目十分心動，但仍決定聽取成靖寧的意見。
成靖寧堅持著不動搖：“不，這條規定不能改。現在京城內只有我們一家做辣菜，選單也只有我們有，如果供應多了，辣菜就失去價值。辣菜並不是必須，食客來吃也只吃個新鮮，等辣菜一普及，我們就失去了優勢。要保證客源，保證辣菜的新鮮感，必須限量供應。而且青苗莊產的番椒也只能夠支援做這些，再多的就沒有了。”只有青苗莊的產出，並不夠用，明年得再空一個莊子來種。
掌櫃的想了想，也覺頗有道理，想著這位從南邊回來的二姑娘倒是會做生意。自從成芙寧進府之後，便不再按照一大家子住一起時的序齒排序，照侯府這邊的來，於是成靖寧從六姑娘變成了二姑娘。被說服之後，拿到新選單，掌櫃的心情複雜的回到酒樓。
月底查賬，醉霄樓八月的淨利達一千五百兩。沈老夫人當即封了五百兩的零花錢給成靖寧，成靖寧壓箱底的錢不多，也不推辭，當即收下。
成靖寧正抱著銀票傻樂時，水袖來稟說英國公府的四姑娘到了。快請二字未說出口，英娘已風風火火的進來了。嘴裡憤憤有詞：“你家的酒樓好威風，出錢都吃不到一道菜，求爺爺告奶奶都不行，我只好殺到你這裡來了！”
第44章 喬遷
成靖寧還在好奇英娘為何來訪，聽她的話霎時明白了； 遂笑道：“這個嘛； 生意必須，否則怎麼保持神秘吸引客源？”
英娘不客氣的在成靖寧身邊坐下； 說：“醉霄樓吃不到，我只好來找你了。”
答案不言而喻，成靖寧爽快道：“你都來了，我怎能讓你空著肚子回去！今天請你吃新菜； 醉霄樓還沒有。”
吃貨總是很好打發，英娘當即大樂：“多謝多謝！你這個朋友沒白交。”
“感情你和我做朋友只是為了吃呀。”成靖寧笑罵道。
英娘疾呼著辯解道：“哪裡？我哪想到你還會做菜，這都是交朋友附帶的好處嘛。今天準備做什麼？”
“你專門來一趟，當然要做新鮮的招待你。”成靖寧說，有共同愛好，不失為一件好事，有多少友情，不是建立在吃上的？
成靖寧做了四個新菜：麻辣魚、香酥鴨、麻辣豆腐和爆炒的蛤蜊； 外加一道涼糕，“外面還沒有； 先做出來給你嚐嚐。不過可能比不上醉霄樓大廚的手藝，你將就著吃。”
英娘搓著雙手，已經迫不及待了：“你真是厚道，我沒看錯你！”
“嚐嚐看吧； 還做了一些給你打包回去。”成靖寧對英孃的表現頗為驚歎，世家閨秀； 不都比較矜持端莊的麼？
英娘已經開始吃了，儘管辣得嘻嘻叫，猛灌水之後繼續吃，