五味乾絲是一道漢族傳統名菜，在清康熙年間就出現在蘇杭一代的酒樓裡，距今已經有200多年的歷史。
到了現在，五味乾絲扔是一道蘇杭食客們，進出酒樓必點的一個菜目；同時也是家喻戶曉的家常菜，常常出現在老百姓們的餐桌上。
五味乾絲的主食材就是那種奶白色，不加任何調味和香精的豆腐乾。要先把豆腐乾切成片，再切成細絲，說白了就是一道考驗廚師的刀工菜。
只見，陸宇馳拿出一塊兒豆腐乾，一陣刀光劍影，轉瞬之間，他就一口氣橫切36刀，豎切72刀，直接就把一塊豆腐乾，切成了綿綿細絲。很快，他又拿起了第二塊兒豆腐乾。
寇媛媛曾經覺得現在自己的刀工已經可以了。可是，當她看到師傅切乾絲的樣子，卻發現自己還是遠遠不夠。到底差在哪裡了，她卻又說不清楚，難道是因為揮刀時那種氣勢麼？
陸宇馳切豆腐絲的時候，下刀很快卻顯得很穩，有種不急不緩的感覺。
寇媛媛再轉頭一看，小許也正在目不轉睛地看著師傅的菜刀，完全是驚呆了的樣子。黃嶼師叔也在一臉憋屈地看著他切乾絲。
陸宇馳那邊已經切完了乾絲。五香乾絲是一道主要靠刀工切豆腐乾的菜，後面的製作工序就簡單了很多。
可是，陸宇馳卻沒有因為簡單的製作而掉以輕心，他仍是以自己的節奏做著這道菜。
只見他慢條斯理把切好的乾絲放在清水裡浸泡，去除乾絲的豆腥味。然後，把處理好的乾絲放在沸水裡燙煮，使乾絲在不失去韌性的前提下，由生硬變得綿軟。
燙好的乾絲擠去水分，陸宇馳又開始處理其他的配料和醬汁。
如此簡單的操作，寇媛媛卻覺得，陸宇馳的一舉一動都充滿了一種說不出韻味。
那是一種無法形容的感覺。他的�