的人按照這些標準流程進行了實驗之後，確信味道是一樣的，那晚餐的事情就要正式的放到檯面上來了。
不過，丁小橋還是多了一個心眼，她並沒有將所有作料的用量寫在流程裡，而是讓米氏根據配了多少的菜，私下準備好，這樣就算是有人想要學習他們的味道，也沒有辦法了。儘管米氏覺得沒有這個必要，但是對於丁小橋來說，對於她心目中那個以後構建起來的龐大的川菜體系來說，這個一定是必要的。她不想自己還沒有達到最終的目標之前，便已經遍地都是山寨貨了。
所以，丁小橋堅持要這麼做，而米氏並沒有在這個問題上和丁小橋有什麼衝突，所以，這個規矩就這麼很有默契的約定了下來。
在正式要推出晚餐的那天，吃早飯的時候，丁家人就已經跟所有來店子裡的工人宣傳過了，所以到晚上的時候，這人呼啦啦的全部都湧了過來。丁小橋為了弄這個快餐，專門請丁修節去做了是個大一點的爐子，那個大小就跟現在大的蜂窩煤爐子差不多大，然後又請銅匠打了十口比較深的大鍋，十口略小略淺鍋。
就好像是現代一樣，將這些大鍋裡面添上了水，鍋底上放著一個小架子，放在爐子上熱著，並不燒開，就只是保持比較高的溫度，而那些已經做好的菜就放在那些小一點的鍋裡面，再將小鍋放在大鍋裡面的架子上，這樣一樣，大鍋裡的水就一直保持著小鍋裡面菜的熱量。
這個辦法想出來之後，一家人都忍不住叫好。畢竟按照丁小橋一開始提出來的做早餐的樣式做這些晚餐，米氏他們還是很擔心的。畢竟這菜和饅頭包子不一樣。饅頭包子可以放在蒸籠裡面持續的蒸著，這些菜，特別是炒菜，如果一直蒸著可就不好吃了。但是要是放在外面很快就涼了，更不好。而丁小橋的這個辦法，直接將兩個問題都解決了。
只不過，這個成本的投入實在有點大，光是這爐子和這些鍋就花費了盡五十兩的銀子，這可是讓米氏很是肉疼了一下，但是，她也知道沒有這樣的投入，只怕是這生意是長久不了的，所以，並沒有說什麼，只是私下不免心疼的跟丁修節唏噓了一番。
不僅如此，而且晚飯的時候，丁家人也一改早飯時候要進到廚房裡端食物的規矩，而是將這些飯菜全部都擺在了門口顯眼的位置上，讓所有進店吃飯的人一眼就可以看見今天所有的菜色。
而丁家人的收費也算是公道。素菜一個三文，兩個五文，葷菜一個五文，飯兩文錢管夠，但是隻限自己吃，不能私自攜帶出門，湯免費，一個人還送一小碟子的泡菜。
儘管不少的人都不太捨得一個人吃一個葷菜，但是他們發現丁家給得菜分量很足，便也有了別的主意，他們很多人就兩個人湊錢買一個葷菜三個素菜，這樣雖然略微有點少，但是加上湯和泡菜的找補，還是能吃得很飽的。
而大方一點的工人乾脆就是一個人點一個葷菜一個素菜，再加上飯，和湯，雖然需要十文錢，那叫吃得一個滿足。其實對於一天收入只有二十文的工人來說，選擇第一種方式的人更多一點，畢竟那個更實惠。
不過儘管這樣，在第一天結算的時候，米氏還是驚喜的發現，刨除了所有的食物成本、還有人工以及耗損之外，還轉了將近一兩銀子，這簡直是讓她笑得嘴都合不攏了。
她也跟著丁小橋撥弄了下算盤，對於丁修節說：“你別看我這生意都是些文錢的生意，可是架不住人多勢眾細水長流啊！”這米氏一興奮，竟然一口氣說了兩個成語，可見她這心裡高興得非比尋常。
而丁修節也有些驚訝，他一直覺得這小飯館那麼苦，又做得都是文錢的買賣，若不是米氏開心的話，他還真不贊成米氏做下去，可是現在看來，真是不能小覷呢。他望著丁小橋說：“真的這麼多啊！”
丁小橋也在喜滋滋的對賬，都知道這飲食生意賺錢，可是她還真是不知道這飲食行業這麼賺錢，儘管苦一點累一點，但是望著這賬本上的純利，還是讓她越發的堅定要將自己想好的事業堅定不移的做下去。
“那當然了，爹，你沒有聽過嗎？民以食為天，這無論是什麼時候，這吃飯都是老百姓頂頂重要的一件事。所以這錢賺得多也就理所當然了。”
而曹宿生更是驚訝，他原來是一個不知道人間疾苦的大少爺，而到軍隊上這吃穿用度都是軍隊打理，他完全不用管，也就是他從軍隊回到家之後那落魄的一段時間內才知道這銀錢的可貴，所以，當聽到丁小橋報出了這樣收入之後，他也忍不住說：“真是看不出來啊，這小本生意也有這麼大的賺頭，不過，話又說回來，還是小橋的