過來給你嚐嚐。”李紅芳將一罐裝有茄子鮓的罐子遞給了王佳琪。
“謝謝你啊,李紅芳,你真是急人之所急啊。”王佳琪上次自個兒醃的茄子鮓剛好吃完,正愁以後沒了茄子鮓搭早飯吃不習慣呢,李紅芳這就給她送來了。
“哪裡,老闆不嫌棄我這種土特產就好。”李紅芳不好意思地笑了笑。
其實李紅芳是聽到王佳琪說最近自己得茄子鮓吃光了,才記著要把老家醃的茄子鮓帶過來。
醃漬茄子鮓需要茄子幹,這個季節雖然也有茄子賣,但是王佳琪崇尚的是吃當季的瓜果蔬菜,茄子都是夏秋兩季生長的,王佳琪覺得只有當季的食材才能最大限度地保證食物的口味。
王佳琪將罐子開啟,用筷子夾了個茄子鮓,那辣味瞬時瀰漫在她的口中,醃料完完全全地將茄子肉浸透了,吃起來香得出奇。
就是這個味兒。
只有當季生產的茄子,經烈日晾曬脫水之後,才能將茄子的清香保全得淋漓盡致。
“其實茄子鮓還能炒菜吃的。”李紅芳不經意說了句。
王佳琪突然想到了什麼,拿著這罐茄子鮓進了廚房。
付曉梅跟李紅芳兩人卻不奇怪王佳琪這突然的動作,這樣的情況她們早就看過多次,王佳琪一有靈感時就會進入廚房搗鼓。
等王佳琪出來,付曉梅跟李紅芳早已將店內的衛生打掃完了。
李紅芳看到王佳琪手上拿著的那盤菜,眨了眨懷疑自己看錯了。
“這不是茄子鮓炒肉片麼?”李紅芳自語道。
以往,王佳琪一有靈感,搗鼓出來的總是新的菜式,可這次,王佳琪做的明明就是李紅芳在老家經常吃到的家常菜。
不過為了給王佳琪這個老闆面子,李紅芳最終還是嚐了下王佳琪做的茄子鮓炒肉片。
筷中的茄子鮓混著肉片一入口,又香又辣的混合分子立馬就在李紅芳口中跳動了起來,李紅芳的舌頭上全是那種酸辣刺激的爽快感,肉片經過劃油之後,跟茄子鮓配合得相得益彰,她只覺得家鄉做的茄子鮓炒肉都沒有王佳琪做的這一份好吃。
王佳琪做的茄子鮓跟李紅芳家鄉的那個家常菜有什麼不同,關鍵之處也沒什麼,就是這雞肉片用的是雞油來劃炒,而不是普通的色拉油,另外,她在最後還使用了香油跟香菇丁攪拌。
這種做法並不簡簡單單地來自李紅芳的家鄉,而是根據的《紅樓夢》中茄鯗的製作手法來完成的,茄鯗跟茄子鮓都是醃漬而成的菜,兩者在醃漬手法上具有十分大的相似度,只不過茄鯗的製作工藝更加考究,茄子鮓的口味更為香辣。
付曉梅嚐了下這道茄子鮓炒肉片,覺得十分美味,不過此時的她也有東西要交給王佳琪。
☆、第43章 桂花蜂蜜藕粉
“佳琪,我也帶了點東西過來。”付曉梅從一個大箱子中拿出了幾個大罐頭。
王佳琪從罐頭外面看出這幾個大罐頭中的東西大致可以分為兩種。
一種是金黃色的蜂蜜,但蜂蜜上還浮了一層東西,連她也看不出這浮著的到底是什麼。
另一種是白色的粉末,不開啟蓋子聞一下也分不出這罐子裡的到底是個什麼東西,就王佳琪知道的白粉狀的食材就不下十種,像什麼地瓜粉、馬鈴薯粉、生粉等都是白色的粉末。
“我可以開啟看看麼?”王佳琪罐子的外側看不出個所以然來,就想開蓋聞一下。
“當然可以啦,本來就是給你的,而且小段、小芳跟咱們店的廚師都有份。”說完,又從包裡拿了幾個罐子出來擺在了臺子上,這些罐子加起來一共有十四個,店內員工包括王佳琪這個老闆正好每人每種拿一份。
一邊的李紅芳聽到自己也有份之後,心中暗道後悔,因為她這次的茄子鮓只帶了王佳琪的份,雖然也給店內的其他人準備了其他特產,但是茄子鮓的這個罐子太重了,李紅芳也就偷了個懶,沒準備其他人的份。
“曉梅,這些東西帶過來夠重的啊。”李紅芳感慨了句。
“是挺重的,不過我是從老家快遞過來的,所以也沒覺得有多重。”付曉梅的這箱子是直接快遞到梁溪的,這也是她年初六就到了梁溪的另一個原因,由於東西寄到了付曉梅在梁溪租住的地方,她必須在快遞到之前回梁溪的公寓內。
“哦,這樣啊,那是不重。”
怎麼自己就沒想到呢,李紅芳覺得自己的腦子實在是不怎麼靈活,有這麼簡單的方法不用還親自帶過來,馱著這麼一大包的東西到了梁溪還沒