鈞瓷也分不同的時期，不是所有時期的鈞瓷都值錢。
瓷器出現之後經過漫長的時間發展，慢慢地成熟，到了東漢及唐，慢慢地形成了“南青北白”兩大瓷器體系，而這個時候的代表是“南越北邢”兩大窯口，但是，這個時候的瓷器有一個特點，就是非青即白，釉色是單一的，但是，到了宋代的鈞瓷之後，這種特點得到了改變，在特殊的窖變技術之後形成的獨特的釉色，這也是鈞瓷在瓷器史上留下獨特地位的最根本原因。
鈞瓷在宋達到了藝術頂峰之後，卻迎來了巨大的災難。
北宋末年發生了靖康之變後，趙構渡江向南而逃，在杭州成立了南宋王朝，至此北宋滅亡，長江以北的地方被金人統治，宋鈞因為是官窯，而隨著朝代的更替和戰火的蔓延也隨之受到了巨大的破壞，原來製作鈞瓷的那些工匠或是逃散或是被殺，藝術和配方等也隨之失傳，驚人的鈞瓷自然也隨之而失傳。
逃散的工匠在各地安頓下來之後慢慢地把技術傳播開來，隨著時間的過去逐漸形成一個以鈞窯的窯變為主的瓷器體系，主要是禹州為中心，在河南、廣東、江蘇、甚至是河北、山西等地，其製作的鈞瓷已經沒有了以前的水準，基本上只能是稱之為“仿鈞”了。
到了元代，雖然也出現了鈞瓷，但是工藝比較粗糙，胎體比較厚重，而在最重要的釉色方面則是顯得不均勻，色彩也比較暗，而且有較多的棕眼——也就是釉面上出現的像桔子皮一樣的小孔，所以從釉色和造型上都不能和宋代的鈞瓷相比較。
“所以如果要說鈞瓷，那就必須得是指宋鈞，別的朝代的鈞瓷不足看。”
吳澤看著那火紅的小碗，繼續說：“因為鈞瓷的藝術水平很高，所以在宋之後一直有人在仿，其中最有名的就是清光緒初年神垕的陶瓷工匠，這是因為當時的古玩商人高價求購鈞瓷，促使他們想複製鈞瓷器，但是難度實在是太大。但是有一個人我們這些玩古董收藏的是要記住的，那就是盧振太，這個人立志恢復鈞瓷，為之不惜變賣家產，因為原來鈞瓷的配方已經流失，他在多年的研究之下用氧化鈷作為著色劑，最終燒出孔雀綠和碧藍相間的仿鈞瓷器，然後在天青器上燒出抹紅、飛紅加彩等瓷器，但是，這些都只能稱之為仿的鈞瓷，到了後來，他終於研究出小帶有風箱的小窯爐，利用“捂火還原”的辦法煉製出有窯變的鈞瓷，終於恢復了鈞瓷的技術，但是，可惜的是就算是技術已經得到了恢復，最終出來燒製出來的鈞瓷與宋代的還是沒有辦法相比。”
“這是為什麼？技術不是已經得到恢復了麼？”
方明對此感覺到很不明白，這一段話其實以前在看相關的資料的時候他也看到過，但是卻不太理解。
“哈！你也有不懂的地方，實在是難得啊。”
聽到方明發問，鄭柏大笑了起來。
方明無奈地攤了一下手，說：“這個有什麼奇怪的，別忘記了我才入行幾個月呢，我不懂得很正常的。”
眾人一聽臉上露出了古怪的笑容，最後司空哲搖了搖頭，說：“有哪個剛入行的人能夠像你這樣撿漏的？”
從這一點上來說，司空哲等人確實是很難把方明當成是新人。
“哈！這個問題我們就不討論了，我的問題還沒有人回答呢。”
“這個我來說一下吧。”
季剛給眾人加了茶之後雙手放在自己的膝蓋上，臉上露出了思索的表情，然後慢慢地說：“燒製的技術雖然恢復了，但是釉彩的配方、工匠的水平等都沒有辦法與宋代的時候相比。其實，最重要的還是宋代的鈞瓷是官窖，它是得到官府的支援的，所燒製出來的瓷器可以用不計成本，而且只選精品中的精品，其餘的都是馬上就打碎埋在地下，所以說每一件傳世的宋鈞都是經過精心挑選之後的產物，不完美才怪呢。也正是因為如此，我們現在看到的宋代鈞瓷，除非是傳世的過程之中出現意外，要不都是完美無缺的！”
“原來是這樣，那豈不是說我的這件鈞瓷，很可能是進過宮、說不定還可以被哪一位皇帝把玩過？”
方明雙眼發光，一想到眼前自己撿漏的這個小碗上面可能有傳說中的九五至尊留下的“王八之氣”，他也禁不住激動起來。
“這是很可能的事情。因為宋代的鈞瓷是屬於觀賞瓷，這是與日用瓷相對的另外一種，就是說不是在日常的生活之中使用的，而只是用來觀賞的、把玩的，已經是藝術品而不是用具。再加上剛才已經說過了，鈞瓷是官窖，所有最終留下來的鈞瓷都會送入宮中。因此你的這隻碗極