然後做醬油，這個東西，王丫還是會的，這樣一來，東西就不會浪費了。
王氏這邊突然出聲，打斷了王丫的思路，道：“小丫，你說了半天，那東西到底是什麼呢？總不會是米吧？”
“不會，不會，就是一樣東西，娘，北方米可貴了，哪裡是米了，是黃豆啦！”王丫總算是揭開了謎底。
王氏驚訝了一下：“黃豆？”
王生不禁點頭：“若是這個東西的話，確實是家家都有，這東西可不貴！若是真的如你所說，能做成功的話，果然是造福百姓的好事。”
說做就做，既然是利民的好事，王生也是很支援的，就是王氏也因為出生農村，覺得若是可以改善人們的生活，真的很不錯，從以前的日子苦過來的，自然是知道其中的辛苦，更能體會普通老百姓的心酸。
王丫記得原來自己做黃豆醬是黃豆兩百斤，麵粉一百六十斤，食鹽是五十到六十斤，這要依據你吃的比較淡還是比較鹹，然後生薑四斤，桔皮和小茴香各二兩。
做法就是先把黃豆清洗乾淨，把一些雜質，還有一些髒東西都給洗掉了，然後用清水把黃豆浸泡發脹以後，蒸熟成糊狀了，總之就是要蒸的很熟。
接著，把豆料倒在席上，與麵粉混合攪拌均勻，鋪成三厘米左右厚的厚度，在室溫25至30度左右的條件下，每天翻動一次，以後任其發酵，約三五天就可以長出深黃色的黴菌，放到室外曬乾就成為醬瑛。
接著把醬瑛放入缸內，加入鹽、生薑、小茴香，並且攪拌均勻了，第二天進行翻缸，以後間隔一天攪動一次。等到鹽化完了，缸內放入醬坯，放進去的時候還要注意差不多八分左右，不能放滿，缸口還要留有一定的空間，大概十七厘米左右，蓋上蓋子，再用石灰泥或者是黃泥漿封住缸口，不讓它透氣，在陽光下曬個四五十天就可以了。
因為王丫自己前世做過這個東西，所以倒是也熟練，怕別人聽不懂什麼厘米之類的，王丫還轉換成古代的演算法，在給小青的紙上是這麼寫的：“材料：黃豆一百斤，麵粉八十斤，鹽二十五斤到三十斤，生薑兩斤，桔皮跟小茴香各二兩。”然後就開始寫方法了，寫到豆料要鋪在席上的厚度時，王丫是這樣寫的：“鋪成一寸厚的厚度，應略少於一寸。”至於室溫什麼的，王丫自然是不會寫什麼25度到三十度左右了，而是說適應於深春初夏製作，氣候適宜。
這樣王丫已經寫的很詳細了，就拿去給小青，讓小青拿去辦，王丫寫完了，自己也是來了興致，讓人去給自己買一百斤的黃豆，自己也要做黃豆醬，王丫相信自己做的黃豆醬肯定比別人做的好吃很多。
也許是因為聽說這個能夠賺錢，王丫的心情也好了很多，雖然賺的不多，但是不會虧本就是了。
原來小青的想法是雖然是造福百姓的，但是你製作手藝的好壞，不是也影響了黃豆醬嗎，再說了，農村不用買，讓他們自己做，但是城裡呢？總不會有人去曬黃豆，專門來做黃豆醬吧，所以生意還是有的，而且這樣一來，成本就降下來了。
這其中也就是麵粉貴了點，跟肉價差不多，不過畢竟是要做黃豆醬的，倒是也不用多麼的細緻，加上要長期做這個，乾脆自己磨，反正他們家的麵粉全部都是自己磨的，自己磨出來的細，若是再磨不細的，就直接餵了雞鴨鵝或者是湖裡的魚，倒是當作是加餐了。
ps：
生病了，所以，就不雙更了！
第四十九章 嗔痴大師
也不會浪費了，而現在，既然要做黃豆醬的話，正好把那些顆粒比較粗的麵粉拿過來用，也不會浪費了，不然外面買的多貴啊，他們都是跟周圍的農莊直接買的。
王丫就按照上面的步驟，讓大廚房的大廚把那些東西整出來，然後再指揮著幾個丫鬟小廝幫忙，每天把那黃豆翻曬。
天公作美，一連幾天都是大晴天，讓王丫曬個夠。
弄黃豆醬的時候，王丫本來還沒有功夫理會醬油的事，也想著緩緩再做，不然莊子上的事情實在是太多了。
哪裡知道，卻是時間不等人，這一天，小青來跟王氏、王丫彙報，很慚愧的道：“前陣子種的那些蠶豆因為下雨，後來雖然有翻曬，可是也不知道是曬得不夠幹，還是儲存不當還是怎麼樣的，今天林莊頭上來說，那些蠶豆都發黴了，嬸子、小丫妹妹都怪我，若是我能注意一下就好了，現在，那些豈不是都要浪費掉了！”
真正是想瞌睡就有人送枕頭，王丫還想著，若是要弄醬油，蠶豆一定要讓它發黴呢，沒有想到現在倒是