”亮子看著魚盤吃驚道。“是我想的嘛！”
“嗯哼！如你們所想。就是粉皮辣魚、清蒸潘魚。”方默南挑眉道。“嚐嚐是不是如傳說中的那樣。”
“這個一定一定。”
“唔”
凡是品嚐過的人眼睛都閃閃發光。
“南妹子，我無法形容，就是魚羊，怎一個鮮字了得。”沈穆清笑道，“南妹子，看來你做的少了。”
真是狼多肉少，不一會兒一條魚只剩下魚骨了。幹掉一條後猶嫌不足，根本就不過癮。
眼巴巴地看著方默南。
“呵呵還有呢！”方默南直接又端上兩條魚。“其他的味道也不錯哦！”
“這小炒黑山羊皮彈肥少肉入味，蘿蔔軟透吸飽汁，食材好。味道也沒得說。”
方默南不斷地向修斯他們介紹食材。“這個是鹹味蒸天目筍乾。黃黃嫩嫩的淡筍乾，真的只有配鹹肉和鹹魚才平衡，這是薄薄蛋皮卷著韭菜荸薺鮮肉糜，自成一體。單吃就好味。”
“這佛跳牆也夠味兒，適度的酒香，鮑魚的彈，刺參的挺，魚肚的糯，各種肉的嫩滑，鴿蛋的嫩和乾貝的鮮，層次分明，不是大亂燉！”沈穆清豎起了大拇指。“南妹子的經驗很豐富哦！熟悉每個食材的個性。真是將它們經單獨烹飪，以最佳狀態入罐。這道菜的核心不僅是湯，每一味料也值得細心品嚐。”
“沈哥這嘴可是真夠‘利’的。”方默南讚道。
“哇沈叔叔你好厲害！”小傢伙們崇拜地看著他道。
“小意思！”沈穆清臭屁地揚揚頭道。
一個好的廚師，碰見一個會吃的人很幸運。
方默南向修斯們解釋道，“佛跳牆的享用從啟罐時就開始了：提起佛陀形的罐頂。揭開荷葉，久封的香味溢位來。看上去挺秀氣的一罐，其實料越撈越多，就像小叮噹的口袋。這份有料的煨湯，湯體粘稠棕亮，涼後一定是罐琥珀。入口，既醇純又複雜的鮮滑，來自不同珍貴食材的貢獻——鮑魚、海參、乾貝、雞肉、魚肉、鴨肉、筍尖、金華火腿、鴿蛋、花菇，經長時間煨燉後融合出極具深度的滋味。”
“試試看！”方默南看著約瑟夫他們道。
“嗯！又香又鮮！”約瑟夫好奇地問道，“這為什麼叫佛跳牆啊！”
“這個我來說，佛跳牆是源自閩南名菜，傳統，料珍，好味，它的原名福壽全，用紹興酒罈裝雞、鴨、羊肉、豬肚、鴿蛋及海產品等10多種料煨制而成，後衙廚鄭春發加以改進，成為聚春園菜館鎮店招牌，上席啟壇時一秀才嗅香成句：壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來，從此改名佛跳牆。”
“這食材用的好，佛跳牆閉著眼睛做也好吃呢吧！”修斯說道，聽聽裡面的食材說山珍海味也不差啊！
“no！此言差矣！就經驗而言，佛跳牆要做到無可挑剔很不容易！”沈穆清一本正經地說道，“湯要加紹興酒提香，煨器也用的是紹興酒罈，有的佛跳牆會酒味過重。更有的廚師會用澱粉勾芡製造湯體的稠度，虛情假意，一攪就懈。真是好與壞一品就知道了。”
“佛跳牆配料非常的豐富，不同的廚師有不同的演繹，我沒有放走獸的筋、肚和肉味，的確，這些元素可能析出膠原蛋白和鮮味提供質感和香氣，但與生俱來的腥臊之味更不好駕馭，不如不放，味更為清澈、醇鮮！”
眾人吃的連連點頭，如她所說，這味道絕了！
一頓飯吃下來。
“嗯！吃多了自己做的粗茶淡飯感覺很乏味，經常吃油膩的大餐口味太重，南妹子的飯菜介於兩者之間，這些美食的確一點都不油膩。”
沈穆清的話，得到他們齊齊地認同。
“吃飽了嗎？”方默南笑看著桌上的盤子給吃了底朝天。他們舒服愜意地癱坐在椅子上，就知道他們很滿意。
“南南，粥煮好了嗎？”宮希遠起身問道。
“煮好了，關火就可以了。”方默南說道。
“失陪了。”宮希遠離開端著砂鍋進了主臥。
其他人也紛紛離開餐桌，酒足飯飽後，修斯他們也告辭離開，三天後就是約瑟夫的演唱會，他得回去繼續準備，能抽出半天時間已經很不容易了。
方默南看著車子消失在地下停車場，轉身進了電梯。回了套房。直接敲開主臥的房門。
宮希遠正在耐心的喂莫巧雲魚片粥。
“感覺如何！”方默南坐在床尾的沙發上。手支著下巴問道。
“謝謝！”莫巧雲有些