增加了一分。
而這一切落在等著看駱飛笑話的黑澤彥次郎和黑澤榮昌眼裡,就不那麼美妙了。兩人暗暗的相視一眼,一切盡在不言中。
黑澤隆秀招待駱飛用的是規格相當高的本膳料理。這種料理的規矩和它的規格是成正比的。
本膳料理起源於平安時代的宮廷料理,是日本最高規格的待客宴,很重視禮儀禮節。
室町時代,第三代大將軍足利義滿對日本料理的菜品內容、所用器皿、上菜順序、擺放方式、夾菜順序等作了嚴格詳細的規定並將其固定下來,成為現在的本膳料理。
本膳料理的最高菜式為三湯十五菜,分放在五個托盤內(五膳)。現在常見的基本菜式有一湯三菜、一湯五菜、兩湯五菜、三湯七菜。較完整的形式是三湯七菜,其他均是本膳料理的簡化形式。選單中不可出現偶數,如果一湯五菜的菜式只有一湯四菜時,就稱為一湯共五菜。
“膳”是高約40cm的長方形帶腳托盤,菜品就擺放在上面送到客人面前,如有五個托盤就叫作“五膳”。上菜時,五膳的菜品要分作五次上,分別叫作第一膳(也叫“本膳”),第二膳、第三膳、第四膳(也叫“燒烤膳”),第五膳(也叫“禮品膳”)。“膳(托盤)”有大小、帶腳與無腳之分,其擺放位置也有嚴格規定。
通常,第一膳的托盤要比其他的大些,當菜品少於一湯三菜時就用無腳托盤。最初,盛菜的器皿都用漆器,進入江戶時代後也開始使用瓷器。
黑澤隆秀讓人使用的就是瓷器。
這些瓷器都是純黑色的,駱飛也說不出個所以然來,只不過撫摸起來,覺得都是高檔貨。(未完待續。。)
319 比試
本膳料理的著眼點在菜與湯,菜品和上菜的順序是固定的。
以三湯七菜為例:第一膳的湯為日本醬湯,擺放的位置是米飯在左湯在右。這源自古代祭祀神靈時,擺放祭品的習慣。
菜品中有醋拌冷盤,一膳燉菜、米飯、鹹菜(米飯與鹹菜不計入菜品數量)。
第二膳的湯為清湯,菜品有拌冷盤、二膳燉菜。
第三膳的湯為海鮮湯,菜品有生魚片、小碗煲湯。
第四膳為烤制的食品(多為烤魚)。
第五膳多為羊羹、煮甜豆、雞蛋卷、魚糕類的小吃。
第四膳與第五膳的菜品是送給客人的禮物,應只看不吃,最後打包帶走。
這些東西雖然黑澤智野都和駱飛講過,但是駱飛現在能記住的,恐怕只剩下第四膳和第五膳不能吃這一條了。
雖然駱飛本身就是一名出色的大廚,但是對於日本料理,他還停留在能做出好吃的日式飯菜這個層面。對於那些深層次的規矩和禮儀,那是一竅不通的。
沒辦法,誰讓他的廚藝師父焦天渠自己也不懂呢。
有黑澤智野這個好徒弟在一邊服侍,駱飛勉強吃完了這一餐。
雖然免不了被人偷偷恥笑,但還好沒有出什麼大丑。
好像儀式一樣的宴會就這樣結束了,對於除了駱飛之外的人來說,這可是黑澤隆秀最隆重的接待了。只不過駱飛不知道罷了,不然,他一定會在心裡想。這個老狐狸準備幹什麼呢?
黑澤彥次郎和黑澤榮昌在飯食被撤下之後,就相互打眼色。其中的意思不外乎怎麼給這位佔盡了風頭的中野信男一點教訓。
這位中野信男要是其他人,被自己的父親看重也就看重了。最多大家過後拉攏一下。可是千不該萬不該,他不該是老大的師父。
父親如此鄭重其事的招待他,是不是對老大心有所屬呢?
平時爭鬥激烈的兩兄弟,這會已經達成了統一戰線。大家要爭,以後有的是時間,眼下先把這礙眼的師徒倆解決了再說。
屋子裡各人面前的小几上被古代下人打扮的小姑娘擺上了酒水和小菜,顯然,接下來就該大家相互交流了。也就是閒聊時間。
這樣的氣氛比之剛才輕鬆了不少,也沒有那麼多規矩。
黑澤彥次郎在其他人開口之前。搶先向駱飛說道:“中野先生,您的劍術一定很高深吧?不然怎麼能做我哥哥的師父呢?”
駱飛心道,來了。臉上則帶著似笑非笑的表情,喝了一口酒之後說道:“那是一定的。目前為止,在劍術上能勝過我的人,我還沒有碰到過。”
這輕輕的一句話,好像一個炸雷擊中了屋子中間。頓時讓所有的人都安靜了下來,神色詭異的看著駱飛。這麼沒有謙卑