稍稍得了空，原本想著好好休息一陣子的，結果再看到王滿倉他們這麼認真勤勞之後，她也不好意思不幹活兒，當即開始琢磨芝麻的事兒來。
這芝麻可是好東西，直接賣了太可惜，自己榨油的話還能弄點兒別的，方怡就知道一種芝麻油的做法，不僅能提煉出上等的芝麻油，還能獲得不少附屬品，何樂而不為呢？
這芝麻油的做法也算是個體力活兒，所以方怡把劉三娘留在家中幫忙，除了他們兩個之外，還有柳叔和趙苗苗，其他的孩子們都跟著趙立夏去地裡幹活兒去了。
方怡先拿了些之前就曬好了的成熟芝麻出來，想到是第一回，也沒弄太多，權當是試驗了。先把芝麻粒仔仔細細地篩除了一番，然後用清水漂洗兩回，最後將芝麻浸泡在清水裡。
把家裡頭的那個小石磨搬了出來，擦洗乾淨之後擱在院子裡頭晾乾，又在屋裡轉了好幾圈兒，終於找了個順眼的東西出來，比劃了下大小，方怡扭頭衝一直跟在她身後轉悠的劉三娘道：“王嫂子，幫我搭把手，把這小缸搬出來，等會兒要用。”
劉三娘沒多問，上前跟著方怡一起把那小缸搬到後院兒裡，洗乾淨，倒立起來晾乾。這麼折騰了大半天，估摸著那芝麻已經泡了快有一個時辰了，方怡把那些芝麻弄出來，放在那兒瀝水，然後開始準備往炤裡頭加柴火了。柳叔抱著趙苗苗，一路跟著她們看得興趣盎然。
方怡也不在意，這個比不得葡萄酒，不是她一個人就能弄好的，教劉三娘弄是必然，她一面往往炤裡添柴火一邊道：“等會兒炒芝麻的時候，要先用大火炒，等都炒熟了再改小火。”
劉三娘聽得很認真，方怡沒有避諱她，這讓她覺得很高興，一心一意想要幫方怡做好這事兒：“炒芝麻我會，我勁兒大，讓我來吧。”
方怡本也是這個打算，炒芝麻是個既辛苦又細緻的活兒，要不停的翻炒，才能讓受熱均勻，否則就會出現一邊都燒焦了，另一邊還是生的的情況，這是打算熬芝麻油的，可不能馬虎了。
芝麻是個很神奇的物種，哪怕是生的，湊近了聞都能聞到一股子香氣，更別提是炒著了，才下鍋沒多久，那香氣兒就直往人鼻子裡鑽，恨不得立刻撲上去咬一口。
方怡瞅著柳叔那跟趙苗苗別無二致的眼饞模樣不由好笑，等芝麻炒熟了之後，讓劉三娘舀了一大碗出來，讓他們解饞，剩下的往鍋裡裡面撒了些冷水，讓劉三娘繼續炒，直到炒出煙之後起鍋。
把炒好的芝麻倒進畚箕裡，往半空拋起，揚去煙塵、焦末和碎皮，等溫度稍稍降低了些，摸在手裡還很燙的時候就準備開始用石磨把芝麻磨成芝麻醬了。
磨芝麻用的石磨要那種磨紋很細的小石磨，這樣芝麻才能磨的細細的，磨成沒有小顆粒的芝麻醬才好，磨磨的照例是劉三娘，方怡則負責往裡面新增芝麻，這不論是磨芝麻還是添芝麻都是個細緻活兒，石磨要磨地均勻，速度不能快了也不能慢了，而這芝麻的新增速度也要適宜，同樣不能快了或是慢了。
等芝麻醬磨好之後，再倒入之前洗乾淨晾乾了的小缸裡，然後再倒入差不多是芝麻醬一半兒體積的沸水，用長勺不停的攪拌，起初的時候，芝麻醬粘稠的很，很難翻動，饒是劉三娘這樣幹慣了農活兒的人都覺得很是吃力，方怡見狀，也伸手幫著使勁兒，起初的那股勁兒過了之後，攪拌起來就稍稍輕鬆了些，原本粘稠的芝麻醬也漸漸開始發生變化，肉眼都能分辨出其中的油，水和渣，等到有細微顆粒出現的時候，就要開始往裡頭加第二次的水了，依舊是沸水，只佔了第一次加的的三分之一那麼多，繼續攪拌，到了這時候，之前的那些小顆粒漸漸變大，部分油也開始浮出面上，這般過了小半個時辰後，再度往裡面加了些沸水，到了這時候，大部分的油都已經浮到了表面上，而最底部的深色醬漿也呈蜂窩狀，幾乎不流動了，到了這時候，就是最關鍵的時刻了，因為這一次的加水量跟最終的出油率有很大的關係，加多加少都會有影響，方怡從一開始就在琢磨這時候該加多少水，這會兒也是小心翼翼地往裡面加，加過這最後一次沸水之後，攪拌的速度就不用之前那麼快了，也相對輕鬆很多。
弄完這些之後，方怡拿勺子把上層的油都舀了出來，裝進另外的罐子裡，底下還有厚厚一層跟麻渣混在一起的油，方怡也舀了出來，裝進另外的罐子裡，再度用攪拌的方法使其分離。
柳叔一直安靜的看到現在，這才露出些許驚訝的神色：“這種方法你是從何得知的？”
方怡早有準備，搬出一早就想好的說辭：“我是看我娘做過才知道的。