腐乳、豆豉、黃酒、泡菜；都有一個共同點；它們都具有一種芳香濃郁的特殊風味。這種味道是人與微生物攜手貢獻的成果。而這種手法被稱作“發酵”。中國人的老祖宗；用一些罈罈罐罐；加上敏銳的直覺；打造了一個食物的新境界。要達到讓食物轉化成美食的境界；這其中要逾越障礙；要營造條件；要把握機緣；要經歷挫敗；從而由“吃”激發出最大的智慧。
央視一套裡；鏡頭裡面；念出了這樣的一段旁白。
就在老公直接跳過去之後；老婆卻大叫；“是呀；就看這個。”
“啊；這個？”
“不是；剛才那個有豆腐的。”
“哪個？”
“你返回看看。”
說著；老公按返回鍵；一個又一個檢視著。
終於；當頻道鎖定到央視一套之後；這一段非常有個性的旁白再次響起。
在吃的法則裡；風味重於一切。中國人從來沒有把自己束縛在一張乏味的食品清單上。人們懷著對食物的理解；在不斷的嘗試中尋求著轉化的靈感。
“是呀；就是這個。”
隨著聲音的響起；隨著鏡頭的來臨；隨著畫面當中豆腐不斷散發出來的香味。
一部舌尖上的中國；正式開播。
“咦；這個電視不錯呀。”
看著鏡頭裡面不斷的介紹著食物；不斷的介紹關中國食物的文化；老公略略吃驚。
“是呀；老公；你看；原來這一門豆腐；居然有這麼多的學問。”
看到豆腐從大豆的出現；再到種種工序；又到運用各種的手法制作出各種風味；邊上的老婆看的津津有味。
“嗯；這電視拍的很給力；很有文化。”
兩人目不轉睛；一邊看；一邊討論；不時還傳來陣陣驚訝。
特別是；在裡面看到各種食物散發出來的特有香味之時；兩人不由得吞了一口口水。
“老公；我餓了。”
“啊。”
老公看著老婆；然後說了一句；“我也餓了。”
雖然他們吃過晚飯；但在這個時候；在美食的誘惑之下；他們食慾大動。
“好；現在就由我下廚；給你做一個凍豆腐。”
看到裡面有關於豆腐的介紹；老公也是大感興趣起來；直接跑去了廚房。
某市宵夜店。
眾人正在店裡吃著夜宵；同時；大家都不斷的閒聊起來。
一邊吃；一邊聊；很是享受。
只是就在這時；夜宵店裡的電視節目；突然傳出了一句臺詞。
徽安南部；獨特的地理環境和溫潤的氣候促成了人們恬淡保守的氣質；也孕育出了特有的食物——毛豆腐。方興玉是不會在溼熱的夏天做毛豆腐的；桑拿天裡；人們很難控豆腐發酵的走向。但是在其它的季節裡；徽州溫潤的環境卻能引導微生物們走上發酵的正軌。她希望與這有關的一切；自己的女兒都能夠學習和領悟到。
咦；豆腐。
這一段旁白很特別；和他們以前看過的電視節目完全不一樣。
眾人不由得側目；看起了電視上的節目。
節目的名稱叫做舌尖上的中國；是一部紀錄片；紀錄的是關於中國美食。
在鏡頭的帶動下；一系列的美食；不斷的呈現在大家眼前。特別是在鏡頭上的一段段旁白；這一些旁白沒有太過於煸情的話語；也沒有什麼驚歎的字眼。在這一段段旁白裡；他只像一個說故事的人一樣；不斷的介紹著華自各地各類的美食。
而且；這裡的介紹美食卻與很多美食節目不一樣。
這裡不會對這一些美食怎麼用油；怎麼用火；怎麼翻炒。在這裡；講的是一道道工序；幾十年；甚至是幾百年的製作經驗。譬如這一段裡面；他便極盡的向人們介紹了發酵。各類食物透過發酵；從而令食物變得更為的鮮美；更具有另外的一種味道。
而且；這種旁白說的；不斷讓人看得懂；聽得明；同時；還可以給大家一種享受。
一種；關於吃的享受。
原來；我們所吃的各類食物；看起來簡單；但若深入的去挖掘；卻是多麼的有文化底蘊呀。
骨子裡面；在這一刻；一陣自豪以及欣賞感便在這個時候猛烈的發出。
特別是；他們越看；肚子裡越是不由的陣陣叫喊。
“老闆；來盤麻辣豆腐。”
不知道是誰；突然叫了一句。