、豬按市價收購。這一做法讓人們是感恩戴德，高興不已！漸漸的，十里八村都聽說了這個訊息，大家便紛紛在家裡養上豬、喂上雞，好將雞子、雞蛋和豬賣給高青家。
二月初一，東鎮、上延鎮、縣城的“青山茶鋪”同時開張，人們發現除了餅乾、熱茶、豆漿、稀飯等物外，又多了一種吃食：茶葉蛋！
這個茶葉蛋可不是放些茶葉煮煮就行，高青專門製作了一個調料包，裡面放了辣椒、大蒜、姜、花椒、陳皮、茴香、八角、茶葉等數十種東西，用這個調料包煮出來的雞蛋泛著一種奇異的滷香味，隔老遠都能聞到。
茶葉蛋一推出，就受到了人們的喜愛。在東鎮，高青定價五文一個；在上延鎮，定價十文一個；在縣城，定價十五文一個。她本來還擔心價定得太高，會沒有人買，誰知道生意竟出奇的好！因為天氣寒冷，煮熟的茶葉蛋不易變壞，買得多還能得一碗料水，許多行腳商人一買就是幾十個，帶著在路上吃。
其它一些酒鋪、茶鋪的老闆、掌櫃知道她的茶鋪背後站著餘紅瑤，誰也不敢來打她調料包的主意。因此她的茶葉蛋一家獨大，供不應求。
同時，高青讓羅頌賢、蘇忠、重七在開縣又開了家“青山茶鋪”，這家鋪子是專門針對縣城的富貴人家所開。茶鋪裡專賣餅乾和一種叫蛋撻的吃食。餅乾的口味也增加到六種：桂花、菊花、香蔥、綠豆、茶葉、杏仁。
花樣多了，價格也跟著上漲。餅乾十兩銀子一斤，蛋撻二兩銀子一個。而且高青在奴隸市場買了兩個會編竹製品的手藝人，編了