你們這些只能在底層徘徊的廚師怎麼可能知道
嘴角忍不住『蕩』起了笑意。
可就在此時，趙悠乾從料理臺下拿出了刀刃，道道鋒芒冷冽，甚至讓他也覺得刺眼了。
“不可思議的刀工”
“只是一瞬間，所有的雞肉都成了小丁”
上宮美奈子的聲音響起，令所有人都忍不住心臟一跳。
趙悠乾僅僅是劃開幾道口子，那難以處理的京都鬥雞就好像變魔術一般，連著雞皮，成為了一個個小拇指一般大小的小丁，就像是一粒粒的花生米一樣，散發著淡淡的誘人紅黃『色』。
別說是普通的觀眾了，五位評委也是瞪大了眼睛，他們的理解當中，似乎沒有任何一種刀工廚技可以做到這種事情。
一種刀工自然是做不到，可是結合了兩種刀工，便可以做到他們所見的魔術一般的場景。
早在之前脫骨之時，雖然只用了六刀，可是趙悠乾所用的刀不簡單，上面有著細細密密的齒紋，在極快速度的脫骨時，趙悠乾還在京都鬥雞的內部劃上了六刀，比例恰好的六刀不止是將雞肉切斷，更是為了之後的不斷敲擊松化雞肉做了第一步處理。
伴隨著二十分鐘的敲擊，運用了炁的力量在其中，強韌充滿彈『性』的鬥雞肉被震斷了纖維，然後再加上最後的菜刀極快的橫切，這才將所有的鬥雞肉都切成了花生大小的碎塊。
接著便是趙悠乾早已經準備好的如行雲流水般的流程。
將蛋清混合鹽，糖，胡椒，『揉』捏進鬥雞肉丁內，順著一個方向攪拌，直到所有的調料都被吃入了雞肉內，這才開始拍上薄薄一層的土豆澱粉。
掛漿，上芡，所有的動作沒有一絲的拖拉。
早已經準備好的香料油鍋，混合了蔥蒜以及八角桂皮花椒的味道，大火爆燃，等到鍋裡的油溫上升到了一百七十度，只聽得好似大雨傾盆落下，打在了鐵皮上的聲音響起。
“嘩啦啦”
雞肉下鍋的瞬間，油鍋裡就翻起了無數的氣泡，醃製完成的京都鬥雞肉在裡面沉浮游動。
直到外表出現了一層淡淡的褐『色』，那是已經完全炸到了一定程度的顏『色』，趙悠乾拿著漏網的手極快，只是一下，便已經將所有的雞肉全部撈了起來。
此時的油鍋裡，不止是香料的味道，也混合著鬥雞肉裡特有的雞油的味道，三盆已經剪好的幹辣椒，直接進入了油鍋，一股火辣辣的香氣直接將整個舞臺都籠罩。
“咳咳咳”
不少吃不了辣的東櫻人，直接因為這種氣味而咳嗽，可是當那股濃郁的香氣不斷增強的時候，口水同時也開始不斷的分泌了出來。
就算是已經品嚐過了大黑天拉麵，食慾已經被滿足的幾位評審，也是忍不住食慾增長。
閃爍著紅『色』的光輝，褐黃『色』的雞肉躺在紅『色』辣椒的海洋裡，白『色』的芝麻，綠『色』的蔥花點綴在上。
當這一盤菜餚被送到評委席上的時候，趙悠乾的神『色』已經鎮定而自信。
只見他拿著一瓶透明的『液』體，噴灑在了菜餚之上，然後右手一戳，一點火光點燃了那些在菜餚上的『液』體，火焰當中，這道菜也徹底的完成。
奪目的光輝暴漲，不顧五位評審震驚的神『色』。
“我流朱雀吐焰。”
“還請評委品嚐”