第二十三章溫馨的味道
農家小炒肉，這是耀州湘省的一道傳統家庭菜式。
不過東櫻洲這邊耀州料理店鋪雖然不少，卻甚少涉及到耀州內陸，所以也鮮少見到湘省的菜式。
倒是川菜在這裡大行其道，藉著麻辣的旋風，讓遠東乃至全世界都對耀州東方料理有了全新的認識。
趙悠乾穿越前便是一個湘省人，所以對耀州幾乎同樣的湘省菜也是情有獨鍾，當時學習的時候最早便是以此入手。
對於農家小炒肉更是熟到不能再熟了，見到諫山黃泉和土宮神樂兩人不是姐妹卻勝過親身姐妹的情感，第一時間想到的便是這道堪稱是家鄉料理的菜品。
或者說，對於趙悠乾來說，這道菜就是家鄉的味道。
念動，身便跟著動了起來，趙悠乾一旦決定了選單就不會再多思索其他，正好上午比試的時候，青椒還剩下不少，只要拿一些前腿肉出來就好了。
其餘的那些輔料他的店鋪裡倒是常備，順便再做個湯，炒個青菜，便是一餐簡單的飯菜了。
和東櫻洲的家庭料理不同，卻是趙悠乾自己的家庭料理。
就在諫山黃泉還在和土宮神樂說些什麼的時候，一陣輕微的切菜聲音便已經傳入了她們的耳內。
就算是剛十二歲的土宮神樂的體質也已經超過了尋常人，更何況是諫山黃泉？
所以她們對真正美味的料理敏感度，甚至比一般人還要來得強烈。
這也是為何幾乎每一個淺間神社的退魔師，也會是一位不錯的料理人的原因。
要是沒有能夠入口的食物，退魔師活生生餓死的事情也不是沒有發生過，這也改變了很多超凡力量勢力的培育方式，至少能夠讓這些退魔師去深山老林解決麻煩時，不至於被餓死。
因為敏感，她們對處理食材的手法幾乎都瞭然於心，僅僅是開始切青椒，趙悠乾的動作便已經吸引了姐妹兩人。
“好輕巧的手法！”
諫山黃泉忍不住開口，看向廚房內趙悠乾，
只見他將螺旋青椒稍微用刀面拍了幾下，然後斜著切下，刀鋒險險的擦著砧板，僅僅是切斷了青椒，並沒有實質的落在砧板上。
就好像斬在空氣上一樣，不費力卻輕巧奇快。
趙悠乾自然沒有注意到自己已經吸引了兩個美少女的注意，將所有的青椒都切成斜絲後，他從廚房下的冷藏庫裡拿出了一塊去掉了豬皮的前腿肉。
三分肥膘，白如雪，七分的瘦肉，粉『色』的質地，在燈光下閃爍著晶瑩的光澤。
一看就知道是放血得很好的新鮮豬肉，應該是在經過冰凍排酸後，立馬就運送到了趙悠乾的手上。
就算是igo的食材商場裡，這樣的豬肉也比同類要貴上三成，以趙悠乾的習慣，除非是百鬼宴席，否則是不會進這種品質的豬肉。
也是得益於薙切家的財大氣粗啊。
心中默默的感謝了一下狗大戶，趙悠乾手中的菜刀鋒刃一動，便將粉『色』的瘦肉和肥肉分成了兩邊。
肥肉切片，加一些料酒和老抽微微醃製，瘦肉同樣也切成了薄片，加上了鹽，胡椒，生抽，土豆澱粉進行抓醃，臨了還撒了一點熟油封住。
這樣的方式可以保證下鍋的時候，每片瘦肉都可以完全的分散開來，順便也能更好的鎖住瘦肉裡的水分。
而這些熟油也是炒農家小炒肉用到的唯一除食材外的油分了。
醃製的食材處理完成，將砧板洗過之後，趙悠乾便換上了一塊專門處理蔬菜和熟肉的小砧板，又將手裡的刀子換了一把專門的切菜刀。
很快，切片的蒜姜，切成碎末的蔥花，還有切好分裝的蔬菜，都按照各自的菜品擺好。
微微一思索，趙悠乾便有了主意。
‘先做湯！’
簡單的將兩顆雞蛋蛋『液』打散，放入蔥花拌勻，再加入一點點鹽和料酒，可以有效的去除雞蛋的腥味。
接著將紫菜掰碎放入鍋中加水到適量程度，開火，一小勺的豬油，和一點點鹽，就可以等著鍋裡的湯水翻滾了。
等到鍋裡的紫菜湯煮沸，撒入兩滴生抽，將加入蔥花的雞蛋『液』滑入湯中，等待蛋『液』入鍋五六秒之後，再用勺子推動一二，到雞蛋基本凝固，最後撒入一點點芝麻油增香，便可以起鍋裝碗。
一道清淡鮮美的紫菜蛋花湯便已經做好了。
奇異的清香，誘人食慾，可是卻偏偏似乎有著一股海洋的風味隱隱