整雞上就只剩下了兩個雞腿上依舊還剩下一些個的雞皮，當然雞胸和雞骨架，自然也是肉眼可見。
輕巧的將一對雞腿卸下來，然後將還連著脊背的最後一點雞皮剝離下，趙悠乾需要的，用來包裹打好的蝦膠所用雞皮便已經出現。
留下一對雞翅，也是為了展現出這雞皮的完整性，更是讓雞肉的鮮美可以透過這一對雞翼稍微在蒸煮的時候，就加入蝦膠當中來。
而雞腿的部位當然也是留在晚上再做些料理，就連雞胸肉也被單獨剔除下來，預備有些其他的用途，剩下的雞架與雞頭雞胸，在焯水洗淨後，第一個上火開始準備雞高湯的熬煮。
為了純粹的鮮美，就連蔥與料酒也不能加入，就單純的是一些薑片去腥提味，然後就開始上鍋小火慢慢燉熬起來。
光是這高湯開始熬煮的香氣，便已經讓人口舌生津了，也就是洪易所在的小院子頗為的獨立，不然肯定是有鄰居要來敲門的。
哪怕是這樣，洪易盯著趙悠乾手裡上的那道料理也是期待不已了，專門為他母親掃墓製作的祭品，那可不是一般的料理水準，在洪易的心中這也許是對自己母親最大的饋贈了。
鍋內雞湯熬煮的時間也過了半個鐘頭，這個時候趙悠乾才將那冷藏的蝦膠取出來，也不用什麼調味，本身附著力就不錯的蝦膠，鋪滿了那剝出來的雞皮的背面，然後用兩邊的雞皮將整個蝦膠包裹好後，再一翻面。
就好像是稍微瘦一些，兩翼朝天的雞身形象便立在了盤裡。
等到將這盤子送到熬煮的雞湯上，開始蒸煮約莫二十分鐘左右的時候，一股誘人的香氣便已經無可阻攔的開始擴散，甚至將這條小巷口正欲往內的幾個王公貴族子弟都吸引了過來！