炒糖色，絕對是一種賞心悅目的事情。
就在那菜油微微冒煙的時候將冰糖放進去，而手中的鍋鏟在大鐵鍋內不斷的攪動，也將那些冰糖迅速的打碎，同時攪動的時候也將鍋底的溫度均勻的加熱在冰糖上。
肉眼可見的糖漿開始在鍋底和油中形成一個漩渦。
逐漸從淡淡的焦黃色，變成褐色，然後開始鼓動一顆顆泡泡。
當那些泡泡消失，所有的糖漿迅速密集膨脹起來的時候，正是糖色最合適的時機。
也就是這個時候，趙悠乾將肥腸迅速的加入，幾下來回的翻覆炒制，那糖色就無比均勻的裹在了整個肥腸上。
而也就是糖色著上的時候，剛剛好莫過所有肥腸的清水加入，配上浸泡好的香料，蔥姜，以及一些酒液。
可以說，這個肥腸到這一步，就只需要略微調味，接著等待時間足夠，便絕對的美味了。
這一點，碧霞元君是絕對可以判斷出來的。
‘這個年輕人的手藝...果然厲害！’
忍不住心中讚歎了一句，碧霞元君看著趙悠乾又加入了，鹽，秋油（古代最好的醬油）後，便將蓋子蓋上，等待肥腸出爐了。
“這道菜已經只需要等待了麼？”
低聲的開口詢問，也是碧霞元君頗為的好奇，趙悠乾到底準備製作一道怎樣的料理。
要知道花費了這麼多的功夫，趙悠乾可才處理了一個食材呢。
“元君不用擔心，這菜也就這一步麻煩點...等到肥腸滷製好，其他的就很快了...”
似乎是察覺到了碧霞元君心中的擔憂，趙悠乾回頭輕笑的看了這位女神一眼。
安慰了一句後，又將注意力放到了剩下的那些食材上...
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