湯撈出來，再經過大火燒的那種米飯，外層偏硬，裡面卻又保有水份。
這種特殊的米飯口感，在不懂得烹飪的嘴裡，或者是在烹飪的時候失誤了，就很容易造成所謂的夾生的情況。
所以才會流傳出來，所謂的西班牙海鮮飯用的是夾生飯，當然也有人將西班牙海鮮飯與義大利海鮮飯混為一談。
其中光怪陸離，到底為什麼會有這種傳言出來，也已經完全不能考證了，實際上在接觸到這道菜後，趙悠乾也是學習了不少的料理知識後，才徹底搞清楚其中的差別。
花蛤什麼的已經吐好沙準備好，海鮮類的東西也都已經提前處理完成，趙悠乾此時在進行的不過是一些配料的切配工作。
蒜頭切碎，洋蔥，甜椒，番茄都要切成小丁。
而香料的部分，歐芹和番紅花是其中的重中之重，這也是西班牙海鮮飯與義大利海鮮飯最大的區別。
義大利的海鮮飯並不會加入番紅花。
等趙悠乾做完這些準備，已經泡水夠了快兩個小時，在一開始就已經準備的義大利香米，他也撈了一部分出來上鍋蒸熟，預備製作米布丁。
也就在這個時候，土耳其烤肉的香氣已經越加的濃郁起來。
將手下的事情處理完成，趙悠乾便轉身去到那已經染上了不少焦黑痕跡的肉山邊上。
此時那巨大的肉山並不是顫顫巍巍，而是頗有厚實感覺的在旋轉。
熾熱的火舌舔舐在它的表面，將一抹抹油脂汁水逼迫出來，染得整個肉山彷彿是有著無數火熱的噴泉在流淌一樣。
濃郁的香氣再一次爆發，又好像被什麼封鎖住了一樣，直到趙悠乾到來，手上拿著一把片肉刀，將最外層的那些焦黑的地方切去。
當那些破口越來越多，就如同開啟了什麼封印一邊。
恐怖的香氣擴散開去，引得本就大快朵頤的諸多食客忍不住抬起頭，齊齊注視著那旋轉的肉山，只覺得自己口裡鮮甜的蝦仁，濃郁的蒜香都變成了無數豐盈流淌的肉汁!