對於辣椒的運用，墨西哥的這位無冕之王自然也是十分的拿手，畢竟現在流行的辣椒，有一大半就是從墨西哥出產出去的原生種。
可是耀州川省料理對於辣椒的層次運用還是讓這位無冕之王僅有耳聞，如今終於可以真正見面自然是更加不同。
辣味她早已爛熟於胸，可是這樣的層次，用各種香料堆疊，甚至是食材來堆疊的辣味，她也是首次遇到。
本身就極為擅長墨西哥肉卷這一類的料理，可是對於其它的烹飪手段也是十分拿手，算是真正屹立在龍廚之下的最強一列麟廚，也是趙悠乾心中想要挑戰的物件之一。
如今對這位看上去就十分年輕的耀州少年，終於也是真正記在了心中。
“就是不知道...他要怎麼融合這些菜了！”
收回了自己的目光，這位墨西哥的無冕之王的手下，同樣是一股奇異的香氣開始飄散開來，竟然和趙悠乾精心調製的川省系列醬料不相上下。
...
將川省特色的醬料澆在了魚皮酥肉上之後，真鯛大陸圖的兩道熟食料理就算是完成了。
而剩下的兩道生食料理趙悠乾也早已經完成了大半，首先要完成的是作為粵省代表的招財進寶！
將經過冷凍又放入冷藏的魚腹肉取出來，切成細細的魚絲。
王鯛的魚腹乃是油脂最為豐富的地方，本身就是魚生中頂尖的食材，也不需要多麼複雜和嚴苛的料理，原本的真鯛大陸圖當中，這個部位的肉配上切好的蔬菜絲加入一些蠔油攪拌就可以了。
可是這樣卻有些浪費了魚肉的鮮美，蠔油的味道多少還是會搶掉一些魚肉的鮮甜。
趙悠乾以同樣的食材，配上了粵省出名的順德魚生的料理手法，製作出現在的招財進寶。
青紅椒切絲，生薑切絲，大蒜切片，放入花生油，海鹽，胡椒粉，以及一點點的生抽醬油進行攪拌，也不用醃製。
就可以直接擺盤，也代表了這道真鯛大陸圖如今，已經完成了四分之三的部分！