已經算是一種絕頂的美味！”
聽到貝爾文的評價，除了西美的那位華爾街金融食報主編外，其他的評委都有些驚訝。
歐洲和西美的料理理念可不是一條路子，尤其是法國廚師更是走的精細奢侈一路和德州烤肉這種粗獷原始的平民料理完全不搭嘎，能夠這麼大力誇獎，只能說明肖華的德州烤肉確實非常了得了。
而這也更加讓其他的評委期待了，畢竟趙悠乾和德州烤肉之王的對決，如果有哪一方太弱那才叫做無聊至極。
...
“好的德州烤肉，從選肉開始就不同尋常。”
“西美最好的牛肉被分為八個等級，其中最好的是極佳（Prime）和特選（Choice），也就是這兩個等級的牛肉，才能配得上德州烤肉之王的技藝。”
“可是很少人知道一件事，那就是極佳（Prime）級的牛肉裡，也是有著細分的，極佳和極佳的牛肉也是有著非常大差距的！”
看著電視的熒幕，莫雷喝著紅酒開始了喃喃自語，彷彿只有這樣才能發洩他心中的興奮。
“谷飼和草飼就完全不同，可是牛的種類也不同，如果我的那個師弟真的想創新，傳統的安格斯牛的路子已經被走到盡了。”
“和東櫻那邊的和牛雜交出的西美極黑和牛，才是你最佳的選擇，不是麼？”
就好像電視裡的肖華會回答他一樣，可是當他看到肖華將他的食材拿起後，他眼中的得意就再也掩蓋不住，猖狂的大笑起來。
...
“不是安格斯牛？”
作為西美的美食主編，希爾文一眼就看出了那牛肉的模樣，絕不是傳統德州烤肉所用的種類。
“那是...”
就在他猶豫間，IGO的西美分部部長給了他答案，畢竟兩方選手的食材是他親自派人去準備，處理的。
“是西美極黑和牛，Prime級別！”
“而且是堪比東櫻A4級別和牛的草飼和牛！”
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