第三十一章 石鍋菜(二)(1 / 2)

好像是感覺到了百鬼眾心中的饞蟲,趙悠乾沒好氣的抬頭看向目光匯聚過來的百鬼。

“看什麼,等會有你們吃的,趕緊幹活,不然又不知道什麼時候才能吃飯了!”

趙悠乾一聲令下,那叫一個反應迅速,百鬼立馬掉頭不看了,它們可不想拖延許久才能吃飯,實際上趙悠乾預計的也是邊吃邊做的方式,否則時間確實也會拖延很久。

一個石鍋臘味飯準備好,看情況似乎和他心裡預演的也沒有什麼區別,很快那淘洗完成的米,還有山童首先拿來的臘雞,臘腸,全部都放進了地上小二十個的石鍋當中。

也不知道淺間神社為啥能有這麼多石鍋在這裡,要不是諫山黃泉現在正在和鳳凰火聊得開心,趙悠乾還真想上去詢問一下。

不過現在嘛他怕過去被打死

撇了一眼聊天正火熱的兩個雌『性』生物,他低下頭開始準備處理那頭分量也不算小的野豬了。

去掉豬『毛』獠牙,還有內臟血水,這頭接近五百斤的野豬剩下也就不到三百斤的分量,對於趙悠乾來說也不是什麼很重的食材。

再次給這隻野豬刷上了一層醬汁,趙悠乾的做法和許多烤制的做法還是有些不同,他採用的是比較偏向原始,卻並不完全原始的融合方式。

先是找來了大量的荷葉,在野豬身上沒有死角的蓋上下都蓋了一層,然後用錫箔紙將整個荷葉連同野豬都上下完全的包起來,光是這樣就已經耗費了好幾卷的錫箔紙。

接著他將火坑裡已經幾乎沒有火焰,只剩下了餘溫陰火的木炭鏟了一半出來,在火熱的火坑底部鋪上了許多的棕櫚葉以及芭蕉葉,然後將已經包好了錫箔紙的野豬放了上去,接著在上面再次鋪上厚厚的一層棕櫚葉和芭蕉葉直到看不出野豬的樣子,才把剷出來的木炭再倒了上去。

最後把火坑徹底的蓋上土,讓裡面的溫度達到一個極高的地步,慢慢的在土裡面把野豬肉悶烤至完全熟透。

這種結合了西美夏威夷島烤『乳』豬以及耀州叫花雞的做法,趙悠乾也是突發奇想,到底味道如何,還要看看完成之後的情況了。

不過他相信味道應該不會太差,而且如果今天的百鬼宴席不來點大塊肉確實也不太合適。

所以趙悠乾才用了這樣的方式,來料理一隻整隻的野豬。

似蒸似烤,又帶有悶熟的特『性』,想必也會給第一次嘗試這種做法的趙悠乾帶去意料外的驚喜。

此時的野豬隻需要等待時間的成就,趙悠乾也就將精力放在了其他菜品的方面。

可以作為葷菜的,除了野豬,臘味,還有就是水虎等人捕捉的魚類了,除了鱸魚,這裡甚至還有淡水的鱒魚,都被趙悠乾安排百鬼骨肉分離了,不同的魚肉切片混在一起,不同的魚骨也洗乾淨了混在一起。

這種將不同的魚類混在一起,其實是趙悠乾有意為之。

不同的魚類能夠帶起不同的鮮味,也能夠讓更多的鮮味短時間內釋放出來,蔥姜水,雞蛋清,澱粉,胡椒,鹽,清酒,常規的醃製手法後,兩盆魚肉魚骨就這麼被趙悠乾帶在了身旁,開始料理第二道的石鍋系列料理。

只是這一次又略有不同,不止是用上了石鍋,還有已經在火坑上加熱了許久,積蓄了熱能的鵝卵石。

再次將石鍋加熱到滾燙的地步,趙悠乾這次也是先下的豬油,不過接下來就沒有直接放水了,而是將魚骨拿出了適合一個石鍋的分量,然後丟了進去進行第一步的炒制。

石鍋的高溫只是一瞬間就將魚骨上染上了一層金黃『色』,激烈的油水碰撞,在火熱的石鍋裡發出‘滋啦,滋啦’的聲響。

也讓人感受到了石鍋的高溫!

趙悠乾一邊用比一般筷子長兩倍的筷子翻炒,一邊將切好的番茄片和蔥段薑片放進去,等到蔥姜的香氣一出來,立馬就將清水還有部分黃瓜挖出來的瓤和籽倒了進去。

不過因為連續的下入食材,石鍋的溫度顯然降下了不少,加上趙悠乾明顯是要做湯類的料理,放的水比之前做臘味飯多了不少,清水入鍋了好一會,這才慢慢的開始有沸騰的跡象。

“溫度快不夠了,要不要再次加溫?”

不知何時鳳凰火和諫山黃泉來到了趙悠乾的身邊,看著微微沸騰的石鍋,發出了疑問。

“不用了!”

趙悠乾夾起了幾顆鵝卵石,此時離火了的鵝卵石基本上看不出有一點特別的地方。

可是當趙悠乾將那幾塊鵝卵石全部丟入了石鍋之後,瞬間沸騰

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