，個頭並不大，整個加起來也就不到五十斤的樣子，可是偏偏有著一般同族遠遠比不上的口感和濃郁的香氣。
尤其是那厚厚的豬皮配上如同膠質一般而不是一般豬類滑膩的脂肪層，只要稍微醃製一下，無論是蒸或是烤，都是極為美味的食材。
只不過需要特別注意將肉塊切成合適的大小。
這才是關鍵所在！
肉與皮的比例決定了口感和味道，夾著皮帶著肉，才是最完美的程度，而這一塊肉大小不能太大否則長久的烹飪會失去了榛蘑香豬肉質特有的口感，可是也不能太小，太小就會讓口感不能達到最好的程度。
就這麼差不多一個大拇指指頭的大小，不管是蒸還是烤都是最恰當的程度，稍微加上些胡椒粉還有清酒醃製一下，去去豬肉的腥羶味道，絕對不能在醃料裡放鹽，不然鹽分一進入肉質，這夢幻食材的味道就變化了。
只有在烤制的時候，或者蒸的時候最後要出鍋的前一刻放上鹽來調味，這樣才能感受到最原汁原味的榛蘑香豬。
而五色翎羽霸王雞去掉身上厚厚的足夠可以抵擋子彈的羽毛後，剩下的雞肉並不算太少，至少一隻雞，光骨肉就足足有七八斤的樣子。
這個時候，需要的就是精妙的去骨手藝了。
從雞胸開始，溫柔的刀光將雞肉一片片的切下，無論是雞翅還是雞腿，甚至是雞背上的肉，一點都沒有留下，全部被切成了片，片了下來。
只剩下了那一整隻雞的雞骨，光溜溜的還剩下些脂肪擺在案板上。
倒也不會浪費，蒸鍋燒開雞骨直接剁開丟進去，也不用放什麼東西，白胡椒粒，黨參，黃芪，薑片，就這麼直接開始冷水熬煮，等水開後撇去浮沫，就是一份只需要時間成就的美味雞湯了。
而這個時候許多諸天小館的熟客也看出來了趙悠乾想做什麼，這就是完全倚靠食材品質，最簡單的料理...
蒸與烤！