你吃,保證好幾年都不重樣的!”
沈勇也被她逗樂了,笑道,“那我豈不是要被吃成胖子?”
說完話,沈勇見方一勺正盯著他看呢,就問,“怎麼了?”
方一勺愣了良久,才說,“相公,頭一回見你這樣笑。”
沈勇尷尬,就聽方一勺讚歎,“相公正好看。”
沈勇有些不好意思起來,瞪了方一勺一眼,道,“臊丫頭,誇男人好看!”
方一勺臉紅紅,轉回去洗菜,嘴裡嘀咕,“又不要緊,你是我相公麼。”
沈勇嘴角挑了挑,有些無聊地坐在她身後,嘴裡叼著一根稻草,看方一勺忙碌。
很快,方一勺開始炒菜……這鍋子一熱,香氣就出來了,沈勇就覺得肚子裡咕嚕嚕直叫喚,不一會兒,第一道菜出鍋,方一勺讓夥計們出去分盤,單獨給沈勇留出了一小份,遞給他,道,“嚐嚐,塌鍋茄子。”
沈勇接過茄子來聞了聞,問,“這茄子怎麼一股肉味兒還有蛋味兒啊?”
方一勺笑,“這菜啊,其實是茄盒子。”
“茄盒子?”沈勇不解。
“先將香菇、肉、蔥、生薑一塊兒剁碎,放上調料做成了餡兒,然後將茄子裡頭的茄肉挖出來,也剁碎放到餡兒裡攪拌,再將餡兒塞進茄盒子裡頭,上鍋蒸。”方一勺邊做黃魚豆腐,邊給沈勇講塌鍋茄子的做法,“等蒸熟了,出鍋,用雞蛋拌麵粉做成糊糊,把出鍋的茄子放進糊糊裡滾一圈,下油鍋翻個個兒,變成金黃色的就起撈出來,又香又脆,外酥裡嫩,自然是有肉香又有雞蛋香,還有茄子的香軟。”
沈勇盯著碗裡那兩個黃澄澄的茄子盒看著,伸手夾起一個,方一勺道,“小心燙啊。”
沈勇傻呵呵點頭,吹了吹送入嘴裡……一口咬下去,酥脆的外殼裂開,第一層是香酥薄脆的雞蛋、第二層茄子是酥軟香滑、第三層的肉餡兒湯汁濃郁,香菇和肉還有茄子的味道,外加上那層雞蛋包裹……沈勇美滋滋嚼著,不停地哼哼,“唔,尊好處。”
方一勺笑眯眯,將生煎翅出鍋,放到一旁,門口的幾個夥計已經打起來了,為了多吃一個茄盒子。
神勇將兩個塌鍋茄子吃完,咂咂嘴,道,“還有麼,沒吃夠。”
方一勺道,“不急,留著肚子吃別的。”邊說,邊遞上了生煎翅。
沈勇接過來看了看,抬眼問方一勺,“唉,這不就是普通的煎雞翅膀麼?”
方一勺笑眯眯,道,“你先嚐嘗!”
沈勇嚐了一口……愣住了,這雞翅膀味道太特別了,肉嫩得入口即化,雞肉很香,但是似乎又與一般的雞肉不太一樣……一口下去,先是香脆、再是軟糯,最後還有些麻辣的感覺,等到吃完了,回味過來又滿口的奇香。
沈勇美滋滋吃了兩個雞翅胖,問,“一勺啊,怎麼做出來的?”
方一勺回頭瞪了他一眼,道,“一勺是長輩叫的,你叫娘子!”
沈勇愣了愣,不太好意思,不過還是叫了一聲,“娘子。”
“嗯。”方一勺笑呵呵答應,給他送了一份醋裡脊過去,“嚐嚐這個。”
沈勇接過來吃了一口……也是睜大了眼睛,本來,沈勇並不太喜歡吃糖醋味道的東西,但是方一勺這手藝太厲害了,而且這醋裡脊和生煎翅有異曲同工之妙,就是外頭香脆得厲害,裡頭入口即化,味道在嘴裡久久不去,讓人忍不住想吃了一個又一個。
“怎麼做的啊?”沈勇湊過來問,“看著就像是一般的糖醋里脊和生煎雞翅啊。”
方一勺手裡做著香薯球,邊給沈勇解釋,道,“看我這兒弄了那麼多紅薯沒?”
沈勇點點頭。
“很簡單,將雞翅膀和裡脊肉先用刀子劃開密密麻麻的口子,用生粉揉過之後,肉就變軟了,然後將蒸熟變得軟糯了的紅薯壓成泥,將雞翅和裡脊放進去,不停地用缽碾。這樣一來,肉的筋絡碾碎了,就不塞牙不難嚼了,而且紅薯也被壓進了肉間的縫隙裡,最後,表面沾上一層紅薯再放到花生粉裡滾一圈……上鍋生煎,一會兒就熟了。”
“哦……”沈勇算是明白了,難怪那麼嫩了……真行啊!
門口,幾個夥計喊,“少奶奶,還有菜麼?前廳又打起來了!”
方一勺趕緊讓端著黃魚豆腐和瑤柱花生豬手煲出去,外頭才稍微緩了緩。
幾個菜都做完後,方一勺又弄了最後的一道臘腸煲仔飯,用新鮮的番茄做成醬,往上一澆,往外一端,就聽到哄搶之聲。
方