第一卷 第436章 又有了新發現
白菜很就送到了，看樣子長得還真的不錯。
下面的菜梆子是乳白色的，上面的葉子看著碧綠的，算是大白菜中比較好的品種。
要做醃菜，自然是要去作坊裡面的。
蘇錦叫人將白菜拿走之後，就去了醃菜作坊。
畢竟醃菜作坊裡面東西齊全，蘇錦需要的東西，那裡都可以找到。
白秀香也很好奇蘇錦要做什麼，徵得蘇錦的同意就跟著一起來了。
蘇錦仔細的將幾顆大白菜清洗趕緊之後，就分成了兩堆。
一堆是用來製作酸菜的，一堆則是用來做辣白菜的。
因為只是嘗試的做，所以蘇錦並沒有做太多。
酸菜和辣白菜做起來都很簡單，但是相對而言，酸菜更簡單。
只需要洗淨晾乾，然後一顆白菜切成四份，用鹽醃製一會兒出出水，然後一層白菜一層鹽和花椒的積存在瓦缸裡面，最後用燒開放涼的水淹沒了白菜，再壓上一塊洗乾淨的石頭，讓白菜不會浮到水面上來。
最後就是用東西將缸口封住，不讓瓦缸裡的東西和外面的空氣接觸。
辣白菜這邊，稍微複雜一些，要用鹽醃製，還有製作辣白菜的料。
蘋果，胡蘿蔔，韭菜，鹽，糖，辣椒粉等等調味品都是必不可少的。
這些東西混合在一起，然後一層一層的抹在醃製出水分的白菜樣，然後再放進瓦缸裡面密封發酵。
做完這一切時候，蘇錦就將手清洗趕緊，然後將這兩大瓦罐的東西放進陰涼的發酵去發酵去了。
白秀香雖然看了整個做菜的過程，可是依舊對這種醃菜持有懷疑的態度。
“夫人，雖然你做的醃菜都很好吃，可是這兩樣就這麼簡單的醃製一下，就能好吃嗎？”
蘇錦看著白秀香，笑了。
“你別小看了這些步驟，哪一個環節出了問題，都不會得到好吃的醃菜的。好不好吃，我說不算，等到醃製好了，你們吃了之後，才知道算不算。放心吧！沒有那個金剛鑽，我可不會攬這個瓷器活的！”
事實上，不僅僅是白秀香，莊子裡的其他人的心裡都在打鼓。
這個醃菜他們以前從來沒有聽說過，真的有那麼好吃嗎？
那些吃過蘇錦做的醃菜的人，自然是對蘇錦信服的。可是眼前這個新莊子，很多人都是沒有吹過蘇錦做的醃菜的。
所以蘇錦面對這些懷疑並不解釋什麼。
說得再好聽，也不如事實證明來得更讓人信服，反正過幾天就知道了。
後面幾天的時間裡，泡麵作坊率先執行起來，一塊塊製作好的泡麵就這麼儲存在成品間裡，等到作坊裡裝不下的時候，徐埕就會派人過來將泡麵運走。
因為要防潮，沒有現代的那種塑膠袋，蘇錦只能用油紙將這些泡麵包裹起來。
醃菜作坊這邊，因為要等到醃菜和辣白菜的試製情況才能開始，所以大家都在焦急的等待著。
蘇錦最近則是頻繁出入莊子裡，每天早上趕來，晚上傍晚的時候離開，這種有規律的生活，也填補了徐埕因為忙碌不能陪伴蘇錦的空閒時間。
這一天蘇錦正打算離開的時候，就看到白威的那幾個孩子揹簍裡揹著一籃子的東西，從外面走了回來。
蘇錦還以為這群小傢伙又採摘了什麼野菜，於是就走過去看了看。
“這個是藠頭，用來炒豬肉可好吃了！”最小的孩子這會兒將自己挖回來的東西，獻寶一樣的給了蘇錦看。
這個時候，白威也走了出來，愣了一下。
“這不是藠頭嗎？居然挖了這麼多，今天家裡還有一大塊肥肉，就拿這個炒肉吃吧！”
聽到自家爹爹的話，孩子們都歡呼起來了。
也是最近家裡伙食改善的原因，孩子們才會根據自己的心願，去弄了藠頭回來炒肉吃。
這要是放到以前，就算將藠頭挖回來了，最終也就只能做個涼拌菜吃，連油水都沒有。
蘇錦手裡拿著藠頭，眼睛裡全是驚喜之色。
她怎麼都沒有想到，居然會在這裡遇到藠頭。
“白威，這個村子裡的藠頭很多嗎？”
白威沒有想到蘇錦會問這個，於是點了點頭：“是很多，山上就長著很多。這東西，也就是咱們貧民家的人才會去挖來吃，所以這山上越長越多。不僅僅是咱們村子，這附近的山上到處都是！”